Як приготувати лазанью - поетапний рецепт (відео)

Редакція tochka.net пропонує свій варіант, як приготувати лазанью - щоб смак цього кулінарного шедевра змушував тебе повертатися до нього знову і знову!

Ти напевно знаєш безліч рецептів, як приготувати лазанью. Адже ця національна італійська страва не залишить байдужим жодного шанувальника смачної їжі, хто хоч раз колись її скуштував.

Як приготувати лазанью - інгредієнти:

6-8 листів готового тіста для лазаньї,
0,3 кг твердого сиру,

для соусу «Болоньєзе»:

600-700 г змішаного свинячо-яловичого фаршу,
0,5 кг помідорів,
2-3 цибулини,
1 середня морква,
2 зубки часнику,
зелень петрушки або базиліка,
0,1 л червоного сухого вина,
1-2 ст. ложки вершкового масла,
4-5 ст. ложок олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

для соусу «Бешамель»:

0,8 л молока,
100 г вершкового масла,
100 г борошна
мускатний горіх,
мелений чорний перець за смаком,
сіль за смаком.

Як приготувати лазанью:

Приготуй соус «Болоньєзе». Для цього помідори очисти від шкірки і подрібни. Дрібно наріж цибулю, натри моркву, подрібни часник, порубай зелень.
На олії обсмаж цибулю, додай моркву і обсмаж. Потім додай фарш, часник, поперчи, посоли, перемішай, розминаючи грудки, і тушкуй приблизно 20 хвилин.
Додай помідори і тушкуй іще 5 хвилин. Влий вино і тушкуй, помішуючи, приблизно 3 хвилини. Потім зменши вогонь і на повільному вогні тушкуй під кришкою 20-30 хвилин.
Наприкінці додай зелень і перемішай. Дай соусу настоятися під кришкою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Соус Болоньєзе
Приготуй соус «Бешамель». Для цього на слабкому вогні в каструльці розтопи вершкове масло. Додай борошно, перемішай і трохи обсмаж. Тонкою цівкою поступово влий молоко, добре перемішуючи до стану однорідності, доведи до кипіння.
Постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудок, вари 5 хвилин на слабкому вогні до консистенції рідкої сметани. Трохи посоли, додай перець і мускатний горіх.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Соус Бешамель: таємниці французької кухні
У підсоленій киплячій воді по черзі відвари листи лазаньї приблизно 2 хвилини кожен, і відразу опусти їх у миску з холодною водою. Після охолодження обсуши їх на рушнику.
На дно форми для запікання виклади трохи соусу «Бешамель», наверх якого виклади листи лазаньї, зверху - частину соусу «Болоньєзе». І так пошарово заповни всю форму. Останній шар «Бешамель» посип тертим сиром.
Запікай лазанью у духовці при температурі 180°C протягом 40-60 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Готовій лазаньї дай трохи охолонути, розріж на порції і подавай.