Паска від Юлії Висоцької

читать на русском

Паска від Юлії Висоцької - на святковий стіл.

© Shutterstock

Паска від Юлії Висоцької - на святковий стіл.

Зрозуміло, головним атрибутом святкового столу є паска.

tochka.net рекомендує вам, дорогі читачки, приготувати паску від Юлії Висоцької, неперевершеного майстра кулінарних шедеврів. Цей рецепт простий порівняно з іншими, а випічка виходить надзвичайно ароматною, вишуканою і смачною.

ЧИТАЙ: Рецепт паски для святкового великоднього столу 

Не забувайте, що головна умова приготування паски - це чисті помисли, відчуття умиротворення і гарний настрій.

Вам знадобиться:

  • для тіста: 450 г борошна вищого ґатунку, 1 склянка родзинок, 220 г м'якого вершкового масла, 150 г цукру, 3 жовтки, 2 білки, дрібно натерта цедра 1 апельсина, 20 г свіжих дріжджів, 300 мл молока, 6-7 стручків кардамону , 1 ч. ложка ванільного екстракту, 0,5 ч. ложки мускатного горіха, 1 пакетик ванільного цукру, щіпка шафрану, 0,5 ч. ложки морської солі.
  • для змащування паски: 1 жовток, 1 ст. ложка молока.

ЧИТАЙ: Додай барв: 5 нових must-have кольорів у інтер'єрі

Спосіб приготування:

Замочіть шафран у невеликій кількості води, а також замочіть у воді родзинки. Розітріть у ступці зерна кардамону, мускатний горіх, цедру апельсина і ванільний цукор.

Відлийте половину молока, трохи підігрійте його і розведіть в ньому дріжджі, потім додайте 150 г просіяного борошна і замісити опару. Залиште опару на 20 хвилин під рушником.

Молоко, що залишилося підігрійте, покладіть у нього 200 г вершкового масла і почекайте, поки воно розчиниться.

Збийте 3 жовтки з цукром. У процесі збивання акуратно введіть молоко з маслом, потім розтерті спеції, ванільний екстракт і проціджену шафранову воду.

В опару додайте трохи просіяного борошна, 1/4 ч. ложки солі і жовтково-молочну масу. Борошно, що залишилося, введіть порціями, ретельно вимішуючи. Вимісіть тісто руками, за необхідності додайте борошно. Накрийте тісто і залиште його підходити в теплому місці на 2 години.

ЧИТАЙ: 10 декоративних дрібниць, які змінять твій дім

Збийте білки з дрібкою солі.

Введіть в тісто родзинки, потім білки і ретельно вимісіть руками.

Викладіть тісто у змащену вершковим маслом форму і залиште на півгодини, щоб тісто підійшло.

Випікайте паску в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40-50 хвилин.

Трохи збийте жовток із молоком і через 20 хвилин випікання змастіть ним паску.

Смачного!

ДИВИСЬ: Geek-іграшки: 10 кумедних гаджетів для гіків

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі (2)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more