Як правильно заморожувати продукти

Зовсім скоро почнеться сезон смачних ягід і фруктів. А це означає, що варто дізнатися, як правильно заморожувати продукти - щоб готувати смачні та корисні страви, варити компоти і пекти пироги. Ми зібрали для тебе кілька порад, які допоможуть тобі навчитися правильного заморожування - тоді продукти збережуть максимум корисних речовин і довго не будуть псуватися.

Головні правила заморозки продуктів:

Продукти повинні бути максимально свіжими.

Перед заморожуванням продукти потрібно приготувати: вимити, висушити, порізати або навіть відварити.

Заморожуй продукти в спеціальному посуді або поліетиленових пакетах. У чому б не зберігалися продукти - упаковка має не пропускати вологу і повітря.

Чим менше повітря залишилося всередині пакету після того, як ти поклала продукти - тим краще, адже так збережеться максимально можлива кількість вітамінів. Ідеальний варіант для зберігання - вакуумні пакети.

Наповнюй пакети не повністю - після заморозки продукти можуть збільшитися в розмірі.

На кожен із пакетів клей стікер з описом дати заморозки та іншою інформацією про продукт.

Заморожуй продукти якомога швидше, в цьому допоможе функція «шокової» заморозки, яка є в деяких морозильних камерах.

Під час заморозки розкладай продукти на пласкій поверхні - так вони будуть тримати форму і швидше проморозяться.

Ідеальна температура для тривалої заморозки від -18 до -23 градусів - так продукти зможуть зберігатися близько 8 - 12 місяців.

Якщо заморозиш продукти від 0 до -8 градусів - зберігай їх максимум 3 місяці.

Оптимальна температура зберігання заморожених продуктів - 18 градусів. Овочі зберігай 3 - 12 місяців, зелень 3 - 4 місяці, фрукти 9 - 12 місяців, м'ясо/рибу 3 - 12 місяців, готові страви 1 - 3 місяці.

При розморожуванні дозволь відтанути продуктам, не кидай їх відразу ж з морозильної камери на розжарену сковороду - вони вмить втратять всі вітаміни та корисні речовини.

Читай також: