Якщо ти прихильниця здорового способу життя і намагаєшся стежити за своїм харчуванням - тоді варто навчитися правильно заморожувати продукти. Звичайно ж, тобі не вдасться зберегти максимальну кількість вітамінів в овочах і фруктах, але в кожному разі це корисно і зручно. Крім того, що у тебе постійно буде основа для приготування супу, компоту і пирога, можна буде зробити кулінарний шедевр нашвидкуруч.
Оскільки сезон літніх овочів і фруктів уже відкритий, варто підготувати свої улюблені овочі та фрукти до заморожування. А допоможуть тобі ці 5 основних правил:
Підготовка продуктів
Вибери овочі та фрукти, які ти зібралася заморожувати. Перебери їх - навіть ледь зіпсовані варто викинути. Ретельно вимий продукти і просуши - заморожувати варто тільки сухі овочі і фрукти. Наріж на шматки, які в майбутньому будеш готувати. Що стосується зелені, то її теж краще промити, повністю висушити і нарізати.
Упаковка продуктів
Заморожувати продукти найкраще в герметичних пакетах, тому що чим менше повітря - тим довше можна їх зберігати. Крім того, так збережеться максимальна кількість вітамінів - не буде реакції з киснем. Також можеш покласти овочі і фрукти в пакетики на застібці, харчову плівку або звичайні целофанові пакети.
Процес заморозки
Заморожуємо продукти максимально швидко - так їх можна буде зберігати довше, крім того, збережеш більше вітамінів. Краще заморожувати при шоковій температурі - -40 градусів. Але якщо твоя морозильна камера не має такого режиму, можеш використовувати і -18 градусів, такі ж умови хороші для зберігання.
Зберігання продуктів
Зберігати заморожені овочі і фрукти не бажано довше за 8 - 12 місяців. Завжди підтримуй температуру і не відкривай морозильну камеру надовго. Обов'язково підписуй назву продукту і вид нарізки - це спростить його розпізнання в холодильнику. Заморожуй на пласкій поверхні - так ти збережеш форму, і розібратися в брикетиках буде легше.
Розморожування продуктів
Багато хто припускається помилки, кидаючи продукти на гарячу сковороду прямо з морозилки. Мало того, що в процесі зберігання втрачаються вітаміни, вони ще й спалюються на вогні. Продукти мусять відтанути, і лише потім їх варто починати готувати.
Не забувай, що заморожені продукти поступаються свіжим за смаковими якостями і вітамінним складом. Тому в літній сезон постарайся вживати максимальну кількість овочів і фруктів, заряджайся енергією на весь рік!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі