Курник: рецепт
14.06.2013 14:28
Рейтинг страви:
0
голосів
Час 2 години |
Калорії Середнє |
Складність Висока |
Інгредієнти
- Для теста:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Сода – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Для блинов:
- Яйцо куриное — 1шт
- Молоко — 350 мл
- Мука — 5 — 6 ст. ложек
- Соль и сахар — по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Вода
- Для начинки:
- Курица (грудка и ножки)- 600 г
- Грибы (белые или шампиньоны) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Рис — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль, перец
- Зелень укропа, петрушки
Процес приготування
- Сначала замешиваем тесто. Яйцо взбиваем, добавляем к нему молоко, сметану и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем и всыпаем муку, соду и соль. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Прикрываем его полотенцем и ставим в холодильник на 45 минут.
- Затем печем тонкие блинчики. Для этого в миску вбиваем куриное яйцо, вливаем молоко, добавляем соль, муку и замешиваем густое тесто. Тщательно размешиваем все ингредиенты, чтобы не было комков. Затем густое тесто разбавляем водой до нужной консистенции. Когда тесто будет готово, добавляем в него пару растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде.
- Дальше делаем начинку. Грудку и ножки отвариваем, достаем из бульона и остужаем. Затем нарезаем небольшими кусочками.
- Варим рис, отвариваем яйца вкрутую. Готовые яйца нарезаем кубиками. Зелень измельчаем. Смешиваем рис, яйца и зелень.
- Лук нарезаем полукольцами, грибы – тонкими пластинами. Обжариваем лук и грибы в небольшом количестве растительного масла.
- Все ингредиенты по вкусу подсаливаем и перчим.
- Собираем курник. Для этого отщипываем от теста кусок и раскатываем его в тонкую лепешку – это основа пирога. Кладем ее на противень. Далее укладываем слоями: • Рисовая начинка • Блинчик • Грибная начинка • Блинчик • Куриное мясо • Блинчик И так перекладываем до тех пор, пока не закончится начинка. Сверху курник накрываем большей по размеру раскатанной лепешкой, плотно защипываем края, а вверху делаем дырочку, чтобы выходил пар. Пирог украшаем, как позволяет фантазия, смазываем желтком.
- Затем ставим противень с пирогом в горячую духовку и печем 1,5 часа при температуре 180 С.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі