Як приготувати овочеве рагу з вином

Безперечним плюсом овочевого рагу є простота його приготування і різноманітність компонентів.

В овочевому рагу можна поєднати практично будь-які овочі в різних пропорціях, сполученні і форми нарізки. Пікантний смак і незвичайний відтінок ви легко можете отримати, використовуючи оригінальні добавки: різноманітні спеції, трави, вино.

При цьому рагу готується дуже швидко, а результат виходить смачним і ситним, а іноді - навіть непередбачуваним. Тут все залежить від вашої фантазії, настрою і любові до експериментів.

ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: перший день OHFW (фото)

Загальний принцип, як приготувати овочеве рагу, полягає в тому, що овочі потрібно нарізати і потушкувати, при цьому дотримуючись послідовності закидання їх у сотейник. Адже різні овочі готуються різну кількість часу, а тому важливо, щоб одні не залишилися сирими, а інші - не розварилися.

Сьогодні tochka.net розкаже вам, як приготувати овочеве рагу з додаванням вина, щоб ваша страва отримала вишуканий смак і аромат.

Вам знадобиться: 2 баклажани, 2 кабачка, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 зубки часнику, пучок зелені, 1 ст. ложка олії, 1 ст. ложка сухого вина, спеції, перець, сіль за смаком.

ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: другий день OHFW (фото)

Спосіб приготування:

Всі овочі помийте, почистіть і поріжте кубиками. Подрібніть часник. Дрібно поріжте зелень.

З помідорів при бажанні можна зняти шкірку, обшпаривши їх окропом.

Баклажани посоліть і залиште на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте водою.

На розігрітій олії обсмажте цибулю. Потім додайте болгарський перець, баклажани, кабачки і продовжуйте готувати на середньому вогні 5-7 хвилин.

До обсмажених овочів додайте помідори, зелень, вино, сіль, цукор, спеції.

Перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте зелень і часник і тушкуйте ще 5 хвилин.

Овочеве рагу можна подавати як окрему страву, а можна з картопляним гарніром чи рисом.

Смачного!

ДИВИСЬ: Ірина Данилевська в образах від українських дизайнерів