Страви з спаржевої квасолі присутні в багатьох країнах світу. Ми знайшли для тебе два рецепти з спаржевої квасолею, кожен з яких вважається традиційним. Отже, як же страви з спаржевої квасолі готують в Італії та Франції?
Страва з спаржевої квасолі: Мінестроне з Італії
Спаржева квасоля - один з інгредієнтів Мінестроне - улюбленого супу багатьох італійців. Для приготування цього супу тобі знадобиться:
- Спаржева квасоля - 2 жмені
- Баклажан молодий - 1 шт
- Кабачок - 2 шт
- Паста, наприклад, фузіллі, пенне або дрібні «черепашки» - 100 г
- Морква молода - 3 шт
- Бульйон курячий - 1,5 л
- Цибуля велика - 1 шт
- Олія оливкова - 5 ст. л.
- Сир пармезан
- Часник - 2 зубчики
- Сіль велика - щіпка
Готуємо. Подрібнюємо цибулю і часник. У спаржевої квасолі відрізаємо хвостики, баклажан, кабачки і моркву нарізаємо невеликими кубиками. Для приготування цієї страви нам знадобиться каструля з товстим дном. Розігрій в ній оливкове масло, бланшируй цибулю і часник.
Коли цибуля і часник стануть золотистого відтінку, додай до них спаржеву квасолю, моркву та баклажани. Обсмажуй овочі приблизно 5 хвилин. Залий бульйоном, поклади кабачки. Коли суп закипить, додай пасту і вари ще 10 хвилин.
Суп готовий. Перед подачею, в кожну тарілку можна додати трохи готового соусу песто і посипати тертим пармезаном.
Страва зі спаржевої квасолі: Кіш з овочами із Франції
Франція славиться рецептами всіляких кішів. Ми знайшли для тебе рецепт з спаржевою квасолею. Щоб приготувати цю страву тобі знадобиться:
- Малосоленая бринза - 100 г
- Свіжий зелений горошок - 100 г
- Спаржева квасоля - 100 г
- Невеликі помідори - 3 шт.
- Молоко - 300 мл
- Яйця - 2 шт.
- Червона цибуля - 2 шт.
- Невеликий кабачок - 1 шт.
- Борошно - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 2,5 ст. л.
- Сіль, чорний перець
- Готове листкове тісто - 1 упаковка
Звичайно, в ідеалі тісто для Кіша варто робити самостійно. Але ми розуміємо, що це може здорово відлякати будь-яку господарку. Готове заморожене тісто - відмінний варіант, якщо у тебе немає часу або бажання займатися тістом.
Готове тісто виклади у форму з високими бортиками, переконайся, що воно закриває дно і борти, видали зайве. За допомогою вилки зроби невеликі проколи по всьому периметру тіста, але стеж, щоб проколи не були наскрізними. Потримай тісто в розігрітій до 180С духовці приблизно 10 хвилин.
У цей час кабачки, цибулю, бринзу наріж великими кубиками, спаржеву квасолю - на половинки. Всі овочі потушкуй на розігрітому вершковому маслі приблизно 5 хвилин. Приготуй соус: молоко змішай з борошном і провари на середньому вогні до загусання. Коли суміш трохи охолоне, додай в неї яйця, сіль і перець.
Помідори також наріж великими кубиками. У форму з тістом виклади обсмажені овочі, залий соусом, поклади помідори і бринзу. Запікай в розігрітій до 190С духовці приблизно 40 хвилин.
Приємного апетиту!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі