Вино з червоної смородини: простий рецепт

Смачне і ароматною домашнє вино

Єва Красная
журналистка
19 липня 2013, 16:00
рецепти
© shutterstock

З літніх ягід можна приготувати не тільки смачне варення, компоти або десерти, а й домашній алкоголь. Сьогодні ми підготували для тебе простий рецепт вина з червоної смородини.

Вино з червоної смородини

Тобі знадобиться:

  • смородина 1,5 кг
  • цукор 1 кг
  • вода 1,5 л

© shutterstock

Як приготувати:

Ягоди розімни ложкою і переклади в скляний балон. Потім приготуй сироп з цукру і води, залий їм ягоди. Для того, щоб бродіння почалося раніше і проходило більш активно, цукор слід додавати в два прийоми.

Отриману суміш добре розмішай і постав при температурі 16-18 °. Не менш 1/5 об'єму балона повинно залишитися вільним, щоб сік не переливався через край. Шийку посудини можна перев'язати чистою марлею. Кілька разів на день суміш слід перемішувати дерев'яною ложкою, щоб на поверхні не з'явилося цвілі.

Через 7-8 днів сік відокрем від плодової маси за допомогою марлі. Сік перелий в пляшки, де бродіння триватиме. Пляшки потрібно щільно закупорити пробками, найкраще з натуральної пробки, але, в крайньому випадку, можна використовувати дерев'яні або каучукові.

У середині пробки зроби отвір і встав у нього гумову трубку. Інший кінець цієї трубки занур в посудину з водою. Це дасть можливість виділяти при бродінні вуглекислому газу виходити з бутля, але повітря не потрапить до рідині, що бродить, і туди не проникнуть небажані ферменти.

Через 5-6 тижнів бродіння на дно бутлів повинен випасти осад, і вино стане прозорим. Тоді його треба перелити в пляшки, щільно закупорити корками і витримати ще близько двох місяців. Вино матиме міцність 16-18°.

Вино зі смородини слід зберігати при температурі 8-12 ° і не більше одного року. Надалі смак вина з червоної смородини може значно погіршитися.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (4)

символів 999