Вино з абрикосів: домашній рецепт

Редакція tochka.net пропонує тобі для різноманітності приготувати вино з абрикосів. Легкий літній хмільний напій підніме і градус, і настрій!

Вино з абрикосів найчастіше виходить досить смачним, хоча і не дуже ароматним. Пояснюється це тим, що абрикос має великий відсоток кислотності, близько 2%, і незначний вміст цукру - всього до 10%.

Крім того, якщо в процесі приготування брали участь абрикосові кісточки, то вино з абрикосів набуває оригінального специфічного мигдального аромату, що властивий, до речі, італійському Amaretto di Saronno.

Але будь обережна - шкірка в абрикосових кісточках містить синильну кислоту, а це отруйна речовина! Тому, щоб уникнути отруєння, кісточки краще видаляти.

Вино з абрикосів - особливості приготування:

• важливо строго дотримуватися чистоти посуду, пристосувань і рук, не використовувати гнилих і зіпсованих ягід, готувати вино в темному не жаркому приміщенні;
• якщо ти готуєш вино з абрикосів, майте на увазі, що з диких сортів абрикосів вино виходить кислим, міцним і запашним, а з культурних сортів - більш витончений, приємний і не такий кислий напій;
• вино з абрикосів краще робити міцне і солодке. Якість легкого ненав'язливого столового вина з абрикосів буде гіршою;
• вино з абрикосів важко освітлюється, тому вимагає певної дози желатину і таніну;
• плоди абрикосів бажано не мити, а ретельно обтерти ганчіркою або щіткою від пилу, а потім розрізати на половинки і видалити кісточки;
• в процесі приготування вина з абрикосів не можна, щоб подрібнена мезга або сік довго контактували з повітрям.

Щоб приготувати вино з абрикосів, тобі знадобиться:

• 5 кг абрикосів,
• 6 кг цукру,
• 18 л води.

Спосіб приготування вина з абрикосів:

1. Абрикоси протри від пилу.
2. Поріж абрикоси на половинки і видали кісточки.
3. Замочи абрикоси в кип'яченій воді.
4. За 4 дні відіжми мезгу, додай цукор і постав вино з абрикосів для бродіння, періодично помішуючи.
5. По закінченні бродіння проціди вино з абрикосів і залиш у скляній ємності для дозрівання.
6. Очистити вино можна за допомогою яєчного білка. Білок одного яйця влий у вино і перемішай дерев'яною паличкою. Коли у вині випаде осад, відокрем його і перелий вино з абрикосів в іншу ємність.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Вишнева наливка: рецепт домашнього алкоголю
• Абрикосовий компот на зиму: рецепт із цитрусами

Дивись відео рецепт, як приготувати вино з полуниці:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!