Варення з дині: ароматний рецепт

Варення з дині - незвичайний, ароматний, солодкий десерт, який чудово доповнить ваші сімейні чаювання або сніданки. Спробуй приготувати на зиму варення з дині.

Варення з дині

Тобі знадобиться:

• диня - 1 кг
• цукор - 1.2 кг
• вода - 1.5 склянки
• ванілін - 5г
• лимонна кислота - 3г

Як приготувати варення з дині:

Варення з дині: крок 1

Для приготування варення відбирають не зовсім зрілі дині з щільною і ароматною м'якоттю. Дині очищають від шкірки, розрізають навпіл, вичищають серцевину з насінням і ріжуть на квадратики або шматочки прямокутної форми. Краще нарізати шматочки спеціальним ножем, щоб надати шматочках ребристу форму. Величина шматочків 4-5 на 2-3 см. Шматочки дині бланшують в киплячій воді 5-8 хвилин, охолоджують водою і дають їй стекти.

Варення з дині: крок 2

Після бланшування заливають гарячим сиропом. Шматочки витримують у сиропі 6-7 годин. Потім на повільному вогні доводять до кипіння, варять 2-3 хвилини і знімають з вогню. Залишають на 5-6 годин для витримки, потім знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння, кип'ятять кілька хвилин і знімають з вогню. Втретє, після 10-12 годин витримки, варять до готовності. Перед закінченням варіння додають на 1 кг варення 5 г ваніліну і 3 г лимонної, кислоти.

Варення з дині: крок 3

Готове варення розливають у банки гарячим, закривають. Якщо варення заливають остиглим, то пастеризують його при 90'С: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 12 хвилин.

Варення з дині: крок 4

Якщо Ви не хочете пастеризувати варення, то в цьому випадку цукровий сироп варять з розрахунку: на 1 кг сировини 1.3-1.5 кг цукру і 2 склянки води.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!