Консервовані баклажани " Вогник " дуже популярні на будь-якому святковому столі, особливо в зимову новорічну пору.
Ця закатка має названу "Вогник" тому, що вона гостренька і веселенька. Крім баклажанів до складу "Вогника" входить червоний (або жовтий) болгарський перець і гострий гіркий перчик.
ЧИТАЙ: Як мотивувати себе: змінися!
До речі саме за рахунок кількості покладеного в консервовані баклажани гіркого перцю ви можете коригувати "температуру" свого "Вогника" і робити його або гостріше, або м'якше за смаком.
Щоб приготувати консервовані баклажани " Вогник ", вам потрібно:
5 кг баклажанів, 2,5 кг червоного або жовтого болгарського перцю, 4-5 стручків гострого червоного перцю, 200 г часнику, пучок зелені петрушки і кропу, 0,5 л олії, 250 мл 9%-го оцту, 2,5 столових ложки солі.
ЧИТАЙ: Одрі Тоту: топ-10 суконь іменинниці
Як приготувати консервовані баклажани "Вогник":
Овочі помийте і почистіть.
Баклажани поріжте великими шматочками, посоліть і залиште на півгодини, щоб зійшла гіркота.
Потім відваріть баклажани в киплячій воді приблизно 5 хвилин.
Пропустіть через м'ясорубку часник, перець, кріп і петрушку.
Додайте до овочевої суміші сіль, оцет, олію, перемішайте і закип'ятіть.
ЧИТАЙ: Як вибрати кавун: 4 прості правила
З баклажанів злийте воду, додайте часниково-перецево-соляну суміш, перемішайте і розкладіть по банках.
Простерилизуйте баклажани "Вогник" 15-20 хвилин і закатайте.
Консервовані баклажани "Вогник" готові.
Смачного!
Більше смачнихрецептів успецтемі«Консервація: всі рецепти»
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (5)
У меня получились баклажаны пресными, делала всё по рецепту(
Прокоментувати Мені подобається (2 користувачам)У мене мама вогник готує інакше, спочатку баклажани кружечками смажаться, а потім робиться маринад з перців, часнику і оцту.
Прокоментувати Мені подобається (5 користувачам)У меня есть похожий рецепт, называется "Тёщин язык".
Прокоментувати Мені подобається (9 користувачам)Баклажаны (диаметром не более 4 см) режем кольцами ( толщ.1 см) и обжариваем на подс. масле 3-5 минут с обеих сторон. На мясорубке прокручиваем красный болг. перец или ротунду, морковь, лук, помидоры,горький перец (на 3 баклажана-1 бол. морковь, 3 перца, большая луковица, 5 средних помидоров,1 стрючок горького перца). Добавляем немного соли (столовую ложку, не более и 2 столовых ложки сахара).Тушим на медленном огне 1-1.5 часа, периодически помешивая. Перед концом варки добавляем прокрученный чеснок(5-6 зубчиков) и добавляем 100мл подс. масла. Быстро раскладываем в 3 стерилизованные банки по 0,5 слой баклажанов, сверху поливаем аджикой, потом слой баклажанов и снова аджика. Подготавливаем сразу 3 банки. Накрываем стерил. крышками и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации (вода градусов 50). Как только закипит, засекаем 10 минут, достаём и сразу закатываем все 3 банки. А вообще соль и сахар можно добавлять по
Не поместила свой рецепт в 999 символов!))) Соль и сахар можно добавить по вашему вкусу! Думаю, что "Тёщин язык" вас удивит и приятно порадует!)))
Прокоментувати Мені подобається (5 користувачам)За яким рецептом ви готуєте консервовані баклажани "Вогник"?
Прокоментувати Мені подобається (3 користувачам)Відповідь: ще не консервувала ))) але обов'язково спробую!