Джеймі Олівер: рецепти, які ми найбільше любимо

Джеймі Олівер - один з найвідоміших кулінарів світу, а на думку журналісток редакції Tochka.net ще й наймиліший. Чи варто говорити, що ми дуже любимо рецепти Джеймі Олівера і частенько їх використовуємо. Сьогодні ми підготували для тебе цілий обід з трьох страв повністю за рецептами Джеймі Олівера.

Англійський цибулевий суп

На перше ми пропонуємо тобі приготувати чудовий і незвичайний цибулевий суп за рецептом красунчика Джеймі. До того ж, ця страва не може не зацікавити, адже Олівер знайшов британську варіацію знаменитого французького супу.

Для приготування англійського цибулевого супу за рецептом Джеймі Олівера тобі знадобиться:

• Вершкове масло - 100 г
• Оливкова олія
• Свіже листя шавлії - жменя
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля біла - 2 шт.
• Цибуля червона - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Цибуля порей - 1 стебло
• Морська сіль і мелений чорний перець
• Бульйон - 1 літр
• Хліб - 4 шматочки
• Твердий сир - 100 г

Готувати цей суп за рецептом Джеймі Олівера потрібно в горщиках для запікання. У сковороді з товстим дном топимо вершкове масло, додаємо оливкову олію, трохи порубаний часник і частину листя шавлії. Додаємо порізаний червону, білу, ріпчасту цибулю і цибулю порей. Солимо, перчимо, нещільно накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Знімаємо кришку, перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин, поки цибуля не набуде золотавого відтінку й солодкого аромату. Вливаємо бульйон або воду, даємо закипіти і варимо ще 7-10 хвилин.

• Яблучний пиріг: приготуй тарт Татен за рецептом Джеймі Олівера

Поки суп варитися, необхідно розігріти духовку. Розливаємо суп в горщики для запікання, замість кришки кладемо шматочки хліба, посипаємо тертим сиром. Можна прикрасити листям шавлії або збризнути бальзамічним або вустерським соусом. Збризніть трохи оливковою олією і поставте в розігріту духовку. Готуйте, поки сир не почне пузиритися і трохи зарум'янюватися. Суп готовий!

Сібас по-тайськи з рисом

Як другу страву ми вибрали рецепт з книги Джеймі Олівера «Готуємо з Джеймі», обов'язково спробуй приготувати цю ніжну і при цьому дуже запашну страву.

Для приготування сібаса по-тайськи за рецептом Джеймі Олівера тобі знадобиться:

• Кінза - 2 пучка
• Корінь імбиру - 6 см
• Червоний чилі - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Кунжутне масло - 2 ч.л.
• Соєвий соус - 6 ст.л.
• Лайм - 2 шт.
• Кокосове молоко - 400 мл
• Рис басматі - 400 г
• Філе сібаса або іншої нежирної морської риби - 600 г
• Зелена стручкова квасоля - жменя
• Зелена цибуля - пучок
• Перчик чилі - 1 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Сіль і перець

У блендері готуємо соус - змішуємо і перемелюємо стебла і половину листя кінзи, очищений імбир, часник, чилі (без насіння), кунжутну олію, соєвий соус, цедру, сік лайма і кокосове молоко.

• Фарширований перець у духовці

Рис відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, зливаємо воду. У глибокий лист рівним шаром висипаємо рис, зверху виливаємо тайську пасту, перемішуємо і викладаємо всі рівним шаром. Зверху на рис кладемо філе, стручкову квасолю, щільно накриваємо деко фольгою і готуємо 15 хвилин у розігрітій до 200С духовці.

Знімаємо фольгу, посипаємо страву дрібно посіченою зеленою цибулею, рештою листя кінзи і тонко порізаним чилі (без насіння). Викладаємо в тарілку зі скибочкою лайма. Страва готова!

Панкейки

У книзі «Щасливі дні з голим кухарем» Джеймі Олівер називає цю страву «Сполучені млинчики Америки» за те, що це одна з найпопулярніших страв у США. Приготуй на десерт до нашого обіду за рецептами Джеймі Олівера або на сніданок на наступний день.

Щоб приготувати млинці за рецептом Джеймі Олівера, тобі знадобиться:

• Яйця - 3 шт.
• Борошно - 115 г
• Пекарський порошок - 1 ч.л. з гіркою
• Молоко - 140 мл
• Сіль - щіпка

Не забудь, що Сполучені млинчики Америки обов'язково подаються з соусом. Яким він буде - залежить тільки від твоєї фантазії і повноти холодильника. Ідеально смакують з бананами, шоколадом, сметаною, та й з беконом і зеленим горошком за бажання теж буде смачно.

Відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо молоко, пекарський порошок і борошно. Перемішуємо і трохи збиваємо до однорідності. Білки збиваємо з сіллю, дуже інтенсивно, до отримання густої піни. Дуже ніжно вмішуємо білки в тісто.

• Грибна запіканка з соусом бешамель

Смажимо на сковороді з невеликою кількістю олії, коли одна зі сторін підрум'яниться, додаємо на верхню сторону млинчика заправку: ягоди, банан, шоколад або що ви побажаєте. З нею і перевертаємо. Смачно подавати зі сметаною, джемами, медом або кленовим сиропом.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!