Лимони – смачно й корисно

Цей золотистий плід – справжнє джерело вітамінів. Він збереже від застуди та підвищить імунітет.

Легенди про лимони

Давньогрецька легенда свідчить, що в саду дочок ночі Гесперід росли золоті яблука. Знаменитий герой Геркулес здійснив один зі своїх подвигів і вивів Гесперід із саду. Сили він черпав із золотих яблук – лимонів.

У скандинавських легендах згадують «золоті яблука безсмертя». Кому пощастило поласувати ними, той не знав у своєму житті хвороб.

У російських казках нерідко йдеться про золоті «молодильні яблука» – лимони.

Історія лимонів

Батьківщиною лимонів є Індія. Вони росли там у дикому вигляді в горах біля підніжжя Гімалаїв, звідки й потрапили потім до країн Південно-Східної Азії та значно пізніше – до Європи.

Перші згадки про лимони можна зустріти в історика Теофраста (300-і роки до н.е.). Він писав, що цей запашний плід не вживали в їжу, а використовували лише для боротьби з міллю. Ароматні шматочки лимона ховали в складки одягу.

Традиційно ми вживаємо лимони з чаєм, закушуємо ними коньяк або печемо лимонний торт. Пропонуємо приготувати кілька незвичайних рецептів із «золотих яблук».

Лимонний салатик

Необхідно 400 г моркви натерти на крупній тертці, порізати на дрібні шматочки 100 г кураги і один лимон із цедрою. Все це перемішати, додати сіль і цукор, заправити сметаною й посипати петрушкою.

Лимонний пудинг

Змішати 50 г борошна зі 100 г просіяних сухарів, 20 г цукру та 50 г масла. Збити одне яйце й додати в суміш. Натерти на дрібній тертці цедру половинки лимона й вижати сік. В одній столовій ложці води розвести чверть чайної ложки соди і все це перемішати. Викласти у змащену маслом форму, накрити промасленим папером і тримати на пару 1,5 години.

Лимони в цукрі

1 кг лимонів порізати кружальцями завтовшки 5 мм, вийняти з них кісточки. Викласти їх у суху банку на цукровий пісок у 3-4 шари. Лимони засипати цукром. Залишити банку при кімнатній температурі на 5-7 днів. Після того, як увесь цукор розчиниться, додати свіжі лимони, присипавши їх цукром. Такі лимони можна зберігати в прохолодному місці до 8 місяців.