Як приготувати голубці з пшоном і м'ясом

Багато господинь знають, як приготувати голубці, бо це смачна, оригінальна і дуже поширена страва в Україні.

І напевно ви також маєте улюблений рецепт, як приготувати голубці. Найчастіше голубці готують із м'ясом і рисом або з овочами.

ЧИТАЙ: Ектор Хіменес Браво Підготуй свою кухню до несподіваних гостей

Але якщо вам вже приїлися традиційні голубці, tochka.net підкаже, як приготувати голубці за української рецептом - з м'ясом і пшоном.

Як приготувати голубці з пшоном - інгредієнти:

1 качан капусти, 1 морква, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1 склянка пшона, 300 г свинячого або свинячо-яловичого фаршу, 1 яйце, 1,5 склянки томатного соку, 50 г вершкового масла, 2 ст. ложки смальцю ( або олії), 2 лаврових листа, 0,5 ч. ложки цукру, чорний мелений перець, коріандр, сіль за смаком.

Багато смачних рецептів у спецтемі «Консервація: всі рецепти»

Як приготувати голубці з пшоном - рецепт:

Пшоно промийте, залийте окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрийте і дайте настоятися 30 хвилин. Якщо будуть надлишки води, злийте.

Овочі помийте. Цибулю дрібно поріжте. Моркву і болгарський перець потріть на тертці.

На смальці (або на олії ) спассируйте цибулю, додайте моркву і смажте, помішуючи, 3-5 хвилин.

Відкладіть зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додайте болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залийте томатним соком. Перемішайте і дайте покипіти 3 хвилини.

Опустіть капусту в окріп і бланшируйте 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Капустяні листи мають стати м'якими, але не перевареними.

ЧИТАЙ: Все про вітаміні Е: чим він важливий для організму

Висушіть і остудіть капустяне листя. Акуратно зріжте товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

Приготуйте начинку для голубців.

З'єднайте фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішайте.

Приготуйте голубці.

На капустяний лист викладіть невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуйте голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застеліть шаром капустяного листя. Викладіть на нього голубці, а зверху залийте томатною підливою і додайте шматочки вершкового масла. Якщо підлива не покриває голубці, долийте води.

Тушіть голубці на слабкому вогні 30-40 хв.

Подавайте голубці гарячими, прикрасивши зеленню.

Смачного!