"Великий пекарський турнір": рецепти коржиків

Дізнайся про рецепти коржиків з шоу "Великий пекарський турнір"

Дарія Ясень
Дарія Ясень
журналістка
28 вересня 2013, 10:00

У шоу "Великий пекарський турнір" суддів з першого шматочка підкорили коржики Сашка Трофименкова, приготовані за старовинним рецептом. Хлопець "апгрейдив" давній рецепт. Він поєднав дріжджове тісто з двома видами сиру та джему.



Інгредієнти:

Борошно хлібне біле 500 г + для посипання столу
Сіль  10 г
Дріжджі швидкодіючі 7 г
Оливкова олія 25 г + для змащування столу і миски
Вода холодна 300 мл
Сир камамбер 150 г
Сир брі 150 г
Джем з айви 150 г

Джем з полуниці

150 г



Приготування. Просіяти борошно в миску, додати сіль в одну сторону миски і дріжджі в іншу. Влити оливкову олію і трохи води. Почати замішувати тісто руками , поступово додаючи воду. Коли тісто збереться у вологий ком, змастити стіл олією і вимісити його на столі близько 10 хвилин до трохи липкої м'якої текстури.

Змазати миску оливковою олією, перекласти в неї тісто, накрити плівкою і поставити підходити до збільшення об'єму вдвічі.


Коли тісто підійде, присипати стіл борошном і викласти на нього тісто. Скачати його в валик товщиною з руку і розділити на рівні частини, які скачати в кульки.

Кожну кульку розплющити, покласти в центр половини кульок розкришений камамбер і джем з айви, в іншу половину - брі та джем з полуниці. Защипнути і акуратно розкачати качалкою.

Розігріти сковороду, змастити трохи маслом і пекти коржики 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати теплими.

Ектор Хіменес-Браво
© tochka.net

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999