Сирна запіканка з в'яленими томатами і зеленню

Про те, що сирна запіканка - не завжди десерт

Ольга Ленська
Ольга Ленська
журналістка
26 вересня 2013, 13:04
рецепти
Сирна запіканка © Shutterstock

Ми звикли, що сирна запіканка завжди швидше асоціюється з солодкою стравою: ми додаємо в неї фрукти, курагу, родзинки, поливаємо медом і подаємо зі сметаною. Але Tochka.net вирішила довести тобі, що сирна запіканка - не завжди десерт, ця страва може стати гарною закускою або ситним обідом. Ми знайшли для тебе цікавий рецепт сирної запіканки з в'яленими томатами і запашними травами. Ризикнеш спробувати?

Для приготування сирної запіканки тобі знадобиться:

  • Нежирний сир - 500 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Пармезан - 30 г
  • Манна крупа - 5 ст. л.
  • В'ялені томати - 5-6 скибочок
  • Кінза - великий пучок
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Оливкова олія - 2-3 ст. л.
  • Розпушувач - 1 ч. л.
  • Борошно
  • Сіль, мелений чорний перець

Перш ніж починати готувати цю запіканку, необхідно відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з сиром, а білки потрібно збити міксером в пишну піну з дрібкою солі. У сирну масу додаємо манку і розпушувач та добре перемішуємо.

Сирна запіканка
Сирна запіканка © Shutterstock

Нарізані в'ялені помідори необхідно обваляти в борошні, додати овочі до сиру, туди ж відправити дрібно посічену зелень, сіль, перець, дві ложки олії і часник. Збиті білки потрібно вводити в сирно-овочеву масу акуратно, невеликими порціями, найкраще використовувати дерев'яну лопатку.

Решта оливкової олії згодиться, щоб змастити глибоку форму для запікання. Після цього у форму потрібно викласти всю сирну масу і випікати в духовці приблизно 30 хвилин при 180С.

Через півгодини запіканку необхідно посипати тертим пармезаном і випікати ще приблизно 10 хвилин. Перед подачею запіканка має постояти приблизно 20 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.

Ектор Хіменес-Браво
© tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999