Курячий бульйон: секрети приготування

Дізнайся, як зварити смачний курячий бульйон

Курячий бульйон: секрети приготування © depositphotos.com

Панацея, здатна і зігріти після перебування на прохолодному повітрі, і додати сил у спеку - це гарячий ароматний і смачний курячий бульйон.

Куряче м'ясо містить невелику кількість жиру, тому вважається дієтичною стравою.

На перший погляд, зварити курячий бульйон не потребує великих зусиль. Але навіть ця страва має свої тонкощі і секрети приготування.

Сьогодні tochka.net розповість вам, дорогі читачки, як правильно і смачно приготувати курячий бульйон.

Щоб курячий бульйон приніс вам максимум користі, краще брати домашню курку - так більше вірогідності не вскочити у надлишок хімікатів та антибіотиків у м'ясі птиці.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Для наваристого курячого бульйону краще брати цілу курку або ж м'ясо на кістці, а ось одного філе або грудки буде недостатньо.

Краще не зловживати ароматними спеціями, бо вони перебивають природний смак і запах курки.

Якщо в результаті приготування ви хочете отримати смачний бульйон, то починайте готувати м'ясо в холодній воді, а якщо вам потрібно смачне м'ясо - то його на початку готування слід закидати в окріп.

Залежно від того, як ви збираєтеся надалі використовувати курячий бульйон - пити свіжозвареним або готувати на його основі суп - в нього додаються цілі або нарізані овочі.

Щоб приготувати курячий бульйон, вам знадобиться:

300 г курки ( стегенце ), 1 цибулина, 1 морква, 1 білий корінь (селера, петрушка або пастернак), кілька гілочок зелені (кріп і петрушка), 2 лаврових листа, 2-3 горошини чорного перцю, сіль за смаком, 2 л води.

Курячий бульйон - приготування:

  1. Видаліть залишки пір'я і нутрощів і ретельно промийте куряче м'ясо в холодній воді.
  2. Зріжте з курки зайвий жир.
  3. Почистіть і помийте всі овочі.
  4. Моркву можна залишити цілою, а можна фігурно нарізати.
  5. Залийте курку водою, доведіть до кипіння і зніміть піну.
  6. Додайте в курячий бульйон цибулю, моркву, біле коріння, сіль, спеції, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
  7. Варіть курячий бульйон 40-50 хвилин з прочиненою кришкою або без неї - головне, щоб він не бурлив, а трохи кипів. Від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
  8. Наприкінці варіння додайте зелень.
  9. Готовий курячий бульйон процідіть. За бажанням залиште моркву і зелень.

Курячий бульйон можна пити як самостійну страву або ж із сухариками.

Зберігається курячий бульйон в холодильнику протягом 4-5 днів. На основі курячого бульйону можна приготувати суп або соус.

Смачного!

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ви любите курячий бульйон?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт суп куриця домашня кухня Стаття 1 година курячий бульйон бульйон більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net