Сьогодні tochka.net пропонує вашій увазі, дорогі читачки, рецепт італійських вареників, а іншими словами - равіолі від Ектора Хіменеса-Браво, відомого шеф-кухаря.
Щоб урізноманітнити страву і побалувати вишуканим смаком багатьох гурманів, рецепт равіолі від Ектора містить відразу три види начинки.
Щоб приготувати равіолі від Ектора Хіменеса-Браво, вам знадобиться:
- для начинки:
1 ст. ложка яловичого фаршу, 1 ст. ложка свинячого фаршу, 6 ст. ложок тертого адигейського сиру, 6 ст. ложок тертої бринзи, 4 яйця, 2 ст. ложки подрібненої шинки, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка оливкової олії, шпинат, петрушка, часник, мускатний горіх за смаком.
ЧИТАЙ: Солодка подорож Стамбулом: гори з грильяжу й лукуму
- для тіста:
2 склянки борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки води, щіпка солі.
- Приготуйте тісто для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.
Змішайте борошно, яйце, сіль і замісіть тісто.
Потім поступово додайте воду і продовжуйте вимішувати тісто до однорідності й еластичності.
Накрийте тісто плівкою і залиште на півгодини.
- Приготуйте сирну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.
Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.
Додайте яйце, мускатний горіх, петрушку і перемішайте.
- Приготуйте сирно-м'ясну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.
Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.
Додайте яйце, мускатний горіх і шинку.
Про те, як худнути правильно і чого робити ні в якому разі не можна, читай у спецтемі «Дієтичний лікбез»
- Приготуйте м'ясну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.
Змішайте яловичий і свинячий фарш.
Обсмажте фарш на оливковій олії, додайте туди подрібнений часник, спеції і шпинат.
Зніміть з вогню і додайте у фарш по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.
Додайте у фарш яйце і перемішайте.
- Приготуйте равіолі від Ектора:
Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, приготуйте равіолі від Ектора.
Присипте робочу поверхню борошном, розділіть тісто на дві частини і розкачайте його на смужки завширшки 8-10 см і завтовшки 2 мм.
Викладіть на одну смужку начинку невеликими порціями на відстані 3-4 см одна від одної.
Багато смачних рецептів у спецтемі «Консервація: всі рецепти»
Накрийте зверху другою смужкою тіста і трохи притисніть біля кожної порції фаршу.
Наріжте равіолі фігурним ножем, відступаючи від начинки приблизно 1 см.
Присипте борошном і залиште на 2 хвилини.
Посоліть окріп і додайте оливкову олію.
Кидайте равіолі в окріп і варіть, поки вони не спливуть, не довше 3 хвилин.
Відкиньте равіолі на друшляк і дайте стекти воді.
- Приготуйте заправку для равіолі від Ектора.
Розігрійте на сковороді вершкове масло і оливкову олію, додайте часник і спеції, перемішайте і потім додайте подрібнені петрушку і зелену цибулю.
Зніміть сковороду з вогню, додайте туди равіолі, перемішайте, викладіть на тарілки і подавайте.
Смачного!
ЧИТАЙ Новини про мастер шеф 3 сезон
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі