Готуємо рататуй

 Рецептом типового блюда французької кухні поділився з нами шеф-кухар ресторану «Опалкова хата».

Слово «рататуй» знайоме нам завдяки чудовому мультфільму про мишенятко-кухаря. Рататуй – традиційне блюдо Провансу, родом воно з Ніцци, а повна його назва звучить так: «рататуй нісуаз».

Приготування: часточку часнику розрізаємо навпіл і обсмажуємо в оливковому маслі, додаємо свіжу гілочку чебрецю, потім виймаємо часник з масла. Обсмажуємо в маслі порізану півкільцями цибулину, стебло селери, нарізане скибочками, додаємо нарізаний часточками болгарський перець, один цукіні і баклажан півкільцями. Додаємо спаржеву квасолю, морську сіль і прованські трави.

Овочі обсмажуємо і викладаємо в сковороду. Кладемо зверху часточки свіжого помідора і запікаємо 7 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт підготувала Ірина Володько

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!