Яблучний штрудель: рецепт найніжнішого австрійського десерту

читать на русском

Яблучний штрудель - дізнайся секрети приготування вишуканої страви.

Яблучний штрудель © Shutterstock

Сьогодні в десертному меню tochka.net апетитний найніжніший яблучний штрудель. Дізнайся як його спекти і здивуй своїх гостей!

Яблучний штрудель - рулет, спечений із найтоншого тіста з ніжною начинкою із яблук, кориці та насичених ромом родзинок.

Яблучний штрудель по праву посідає гідне місце в національній австрійської кухні і в якості головної страви прикрашає меню багатьох віденських кафе.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Яблучний штрудель - інгредієнти:

для тіста:

  • 300 г борошна,
  • 1 яйце,
  • 2 ч. ложки оливкової олії,
  • кілька крапель оцту,
  • 100 мл води,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 1 кг кисло-солодких яблук,
  • 100 г вершкового масла,
  • 80 г ізюму,
  • 200 г цукру,
  • 1 ст. ложка рому,
  • 50 г мелених сухарів,
  • 1 ч. ложка лимонного соку,
  • 0,5 ч. ложки кориці.

Яблучний штрудель - приготування:

  1. У просіяне борошно додай яйце, 1 ч. ложку оливкової олії, сіль і теплу воду з оцтом. Заміси руками круте тісто. Тісто слід вимішувати довго, поки воно не почне легко відходити від рук.
  2. Сформуй із тіста кулю, обмаж оливковою олією, оберни плівкою і залиш у теплому місці на 20-30 хвилин.
  3. Помий ізюм і залий його ромом на 30 хвилин.
  4. Яблука очисти і поріж на тонкі часточки. Перемішай яблука з цукром і корицею. Додай ізюм із ромом.
  5. На невеликій кількості вершкового масла обсмаж, помішуючи, сухарі 2 хвилини до золотистого кольору.
  6. Лляну скатертину посип борошном, виклади на неї тісто і тонко розкатай качалкою. Потім підклади руки під тісто долонями донизу і акуратно, але швидко розтягни його руками в різних напрямках, щоб тісто вийшло дуже тонким і напівпрозорим. В ідеалі крізь тісто має бути видно малюнок на скатертині.
  7. Змасти тісто для яблучного штруделя розтопленим вершковим маслом, збризни лимонним соком, зверху посип сухарями. З одного боку відступи від краю тіста 15 см, а з інших боків - по 4-5 см. Поверх сухарів рівномірно розподіли яблучну начинку.
  8. Загни краї тіста з боків, щоб начинка не витікала при випічці. За допомогою тканини скрути штрудель так, щоб тісто без начинки було загорнуте останнім. У процесі згортання рулету змащуй його вершковим маслом.
  9. Обережно виклади яблучний штрудель швом униз на змащене вершковим маслом деко і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 30-40 хвилин.
  10. Готовий яблучний штрудель знову змасти вершковим маслом, посип цукровою пудрою, остуди, поріж на скибочки і подавай. Особливо смачне і оригінальне контрастне поєднання гарячого яблучного штруделя з кулькою вершкового морозива.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт яблучного пирога:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Як ви готуєте яблучний штрудель?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more