Сьогодні в десертному меню tochka.net апетитний найніжніший яблучний штрудель. Дізнайся як його спекти і здивуй своїх гостей!
- рулет, спечений із найтоншого тіста з ніжною начинкою із яблук, кориці та насичених ромом родзинок.
Яблучний штрудель по праву посідає гідне місце в національній австрійської кухні і в якості головної страви прикрашає меню багатьох віденських кафе.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Яблучний штрудель - інгредієнти:
для тіста:
- 300 г борошна,
- 1 яйце,
- 2 ч. ложки оливкової олії,
- кілька крапель оцту,
- 100 мл води,
- щіпка солі,
для начинки:
- 1 кг кисло-солодких яблук,
- 100 г вершкового масла,
- 80 г ізюму,
- 200 г цукру,
- 1 ст. ложка рому,
- 50 г мелених сухарів,
- 1 ч. ложка лимонного соку,
- 0,5 ч. ложки кориці.
Яблучний штрудель - приготування:
- У просіяне борошно додай яйце, 1 ч. ложку оливкової олії, сіль і теплу воду з оцтом. Заміси руками круте тісто. Тісто слід вимішувати довго, поки воно не почне легко відходити від рук.
- Сформуй із тіста кулю, обмаж оливковою олією, оберни плівкою і залиш у теплому місці на 20-30 хвилин.
- Помий ізюм і залий його ромом на 30 хвилин.
- Яблука очисти і поріж на тонкі часточки. Перемішай яблука з цукром і корицею. Додай ізюм із ромом.
- На невеликій кількості вершкового масла обсмаж, помішуючи, сухарі 2 хвилини до золотистого кольору.
- Лляну скатертину посип борошном, виклади на неї тісто і тонко розкатай качалкою. Потім підклади руки під тісто долонями донизу і акуратно, але швидко розтягни його руками в різних напрямках, щоб тісто вийшло дуже тонким і напівпрозорим. В ідеалі крізь тісто має бути видно малюнок на скатертині.
- Змасти тісто для яблучного штруделя розтопленим вершковим маслом, збризни лимонним соком, зверху посип сухарями. З одного боку відступи від краю тіста 15 см, а з інших боків - по 4-5 см. Поверх сухарів рівномірно розподіли яблучну начинку.
- Загни краї тіста з боків, щоб начинка не витікала при випічці. За допомогою тканини скрути штрудель так, щоб тісто без начинки було загорнуте останнім. У процесі згортання рулету змащуй його вершковим маслом.
- Обережно виклади яблучний штрудель швом униз на змащене вершковим маслом деко і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 30-40 хвилин.
- Готовий яблучний штрудель знову змасти вершковим маслом, посип цукровою пудрою, остуди, поріж на скибочки і подавай. Особливо смачне і оригінальне контрастне поєднання гарячого яблучного штруделя з кулькою вершкового морозива.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Штрудель з яблуками і вишнею: спеціальний літній рецепт
- Яблучний штрудель із родзинками, корицею і мускатним горіхом
Дивись відео рецепт яблучного пирога:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі