Чахохбілі з курки: рецепт кавказької кухні

Приготуй чахохбілі з курки за класичним грузинським рецептом

Що приготувати на обід © shutterstock

Чахохбілі з курки - надзвичайно смачна, в міру гостра, ароматна і соковита кавказька страва.

Секрет приготування чахохбілі з курки полягає в тому, що в нього не додається ні вода, ні жир, цілком достатньо рідини з самої курки й овочів, що входять до складу чахохбілі.

Чахохбілі по-грузинськи - інгредієнти:

  • 1 кг курки (тушка, стегенця)
  • 500 г помідорів
  • 3 цибулини
  • 1 болгарський перець
  • 2 зубки часнику
  • 100 мл сухого вина (білого або червоного)
  • 30 г вершкового масла
  • пучок зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
  • 0,5 ч. ложки паприки
  • чорний мелений перець за смаком
  • хмелі-сунелі за смаком
  • шафран за смаком
  • сіль за смаком

Рецепт чахохбілі:

  1. Перед тим як приготувати чахохбілі, курку помий, обсуши і наріж на порційні шматочки.
  2. Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж або перетри через сито.
  3. Болгарський перець очистити від насіння і наріж півкільцями.
  4. Цибулю наріж півкільцями. Подрібни часник. Дрібно поріж зелень.
  5. У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні невеликими порціями обсмаж шматочки курки, часто перевертаючи, до утворення золотистої скоринки приблизно 10-15 хвилин. Готові шматочки прибирай із сотейника і обсмажуй нові.
  6. Потім всю курку переклади назад у сотейник, уменши вогонь і потоми в теплі 3-5 хвилин.
  7. На іншій сковороді на вершковому маслі обсмаж до м'якості цибулю приблизно 5-7 хвилин і переклади до курки.
  8. На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки.
  9. Додай до курки помідори, посоли і постав на вогонь.
  10. Влий у чахохбілі з курки сухе вино та готуй на середньому вогні 4-5 хвилин.
  11. Потім уменши вогонь, накрий кришкою і тушкуй курку чахохбілі 15-20 хвилин.
  12. Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішати і потоми під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
  13. Подавай чахохбілі з курки із рисом або картопляним пюре.

Смачного!


Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати курку в мультиварці. Детальніше читай за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти вже готувала чахохбілі з курки?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

вино рецепт ужин м'ясо обід куриця томати грузинська кухня лук перец болгарский птица Стаття 1 година основна страва чахохбілі з курки чахохбілі більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net