Готуємо швидкі зимові брауні (фоторецепт)

Як швикдо приготувати надзвичайний десерт.

Марія Наумова
Марія Наумова
співзасновниця Eat&Chat
1 грудня 2013, 10:00
рецепти
© Марія Наумова

Не у всіх нас є час на приготування складних і трудомістких страв. Але якщо скористатися невеликими хитрощами, а ще мати при собі чітко розписаний рецепт, можна швидко і легко приготувати надзвичайний десерт.
 
Скажімо, брауні, які так гріють душу в холодні зимові вечори. Перевага цього рецепту в тому, що в процесі приготування не потрібно розтоплювати шоколад.
 
Вам знадобляться:

  • Темний шоколад (70% какао) - 200 г
  • Вершкове масло - 250 г
  • Цукор - 200 г
  • Какао - 6 ст. л.
  • Борошно - 4 ст. л. з гіркою
  • Яйця - 4 шт.
  • Зацукрований імбир - 1 жменя
  • Мюслі з сушеними ягодами - 1 жменя
  • Апельсин - 1 шт.

 
Перший етап: Шоколад розламуємо на шматки, ріжемо масло, додаємо сюди ж борошно, цукор, імбир, какао і дрібку солі, перемелюємо в комбайні. В отриману суміш розбиваємо яйця і ще раз перемелюємо все разом у комбайні.
 
Другий етап: потрібно зім'яти і намочити під краном великий шматок паперу для випічки, вистелити ним форму для випікання, змастити оливковою олією. Викласти тісто на папір (висота - 2,5 см).
 
Третій етап: посипаємо тісто порізаними мюслі, трохи вдавлюючи їх у тісто. Згори присипаємо цедрою апельсина (зняти зі свіжого апельсина на дрібній тертці).
 
Четвертий етап: ставимо форму на верхній рівень духовки і випікаємо 12-14 хв при температурі 180 С.
 
Поки запікається тісто, готуємо соус: на сковороді обсмажуємо кільця апельсина з 2 ч.л. цукру і 2 ч.л. води до карамелізації (густоти).
 
Випечені брауні розрізаємо і поливаємо апельсиновим соусом. Подавати їх можна як теплими, так і охолодженими в холодильнику.
 
Маленькі хитрощі:
1. Постарайтеся не з'їсти все тісто в процесі приготування, поки пробуєте.

2. Масло має бути кімнатної температури, тільки так воно рівномірно розподілиться.

3. Витягнуте з духовки тісто має залишатися трохи рідким і блискучим у центрі.

4. Мюслі можна замінити будь-якими сухофруктами, горіхами, цукатами.

5. Зацукрований імбир можна приготувати самостійно зі свіжого за аналогією з апельсиновим соусом.

6. Не варто куштувати апельсиновий соус або імбир в процесі приготування - гарячою карамеллю можна сильно обпектися.

Ектор Хіменес-Браво
© tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (3)

символів 999