Гуска, фарширована рисом та фруктами: новорічний рецепт 2016

Редакція tochka.net продовжуючи тему підготовки до Нового року 2016, пропонує твоїй увазі оригінальний рецепт гуски, фаршированої рисом і різноманітними фруктами.

Традиційно на велике і довгоочікуване свято готується птиця, зокрема гуска, фарширована яблуками. Ми вирішили не відходити від цієї традиції, але урізноманітнили рецепт, додавши до яблук інші смачні фрукти і ягоди, а також рис.

Страви на Новий рік 2016 - гуска, фарширована рисом та фруктами

Інгредієнти:

• тушка гуски 3-3,5 кг,
• 200 г рису,
• 200 г яблук,
• 200 г айви,
• 100 г ізюму,
• 100 г чорносливу,
• 2 ст. ложки меду,
• 3 ст. ложки олії,
• 500 мл курячого бульйону,
• розмарин за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Новорічна гуска, фарширована рисом та фруктами - приготування:

1. Заздалегідь замочи гуску в холодній, підсоленій воді на 12 годин.
2. Обсуши гуску, видали залишки пір'я, натри всередині і ззовні олією, медом, розмарином, сіллю, перцем і дай полежати півгодини.
3. Ізюм і чорнослив замочи в теплій воді на 30 хвилин.
4. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності 10 хвилин, потім злий воду і остуди.
5. Айву і яблука очисти від серединок і наріж невеликими часточками.
6. З'єднай відварений рис, айву, яблука, ізюм, чорнослив, 1 ст. ложку олії і перемішай.
7. Нафаршируй гуску фруктово-рисовою сумішшю і заший отвір нитками (або скріпи дерев'яними зубочистками). Також зв'яжи крильця і ніжки гуски, щоби вони не пригоріли під час запікання.
8. Зроби на тушці гуски кілька проколів виделкою.
9. Уклади фаршировану гуску на спинку на деко, залий бульйоном і відправ у розігріту до 200°С духовку на 2,5-3 години залежно від ваги птиці.
10. Через півгодини зменш температуру до 180°С. При необхідності долий бульйон (або воду).
11. Готовність фаршированої гуски перевір, проколовши зубочисткою найтовстіше місце ніжки. Якщо виливається прозорий сік, значить гуска готова. Дай гусці постояти 15 хвилин, а потім подавай до столу.
12. Подавай гуску, фаршировану рисом та фруктами, відрізаючи порційні шматки і додаючи до кожного начинку.

Смачного і щасливого Нового року!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Страви гарячі з м'яса на Новий рік 2019: огляд найсмачніших частувань
• Незвичайні страви на Новий рік 2019: рецепти фаршированих кальмарів

Дивись відео рецепт оформлення страв на Новий рік 2016:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!