Кутя на Різдво: рецепт головного різдвяного частування

6 січня, у Святвечір 2019, за традицією готують різдвяний стіл, куди обов'язково ставлять кутю.

Кутю православні християни готують на Святий вечір, щоб кожен із членів сім'ї спробував хоча б ложечку частування. Відзначимо, що прийнято зібратися всім членам родини за великим столом, а коли на небі з'явиться перша зірка, яка сповістила про народження Спасителя, господар будинку читає молитву і починає трапезу. А початися Свята вечеря повинна саме з куті, приготовленої, згідно рецептам, з пшениці або рису.

• Рецепт куті з пшениці:

Така кутя (рецепт з пшениці) вважається традиційною і найсмачнішою.

Що потрібно, для рецепта куті з пшениці?

• 350 г – пшениці;
• 50-100 г – маку;
• 100 г – горіхів (лісових або волоських);
• 100 г – родзинок;
• 100 г – кураги;

Готуємо кутю, рецепт із пшениці:

1. Ретельно промий пшеницю і замочи у воді на 2-3 години.
2. Потім відвари на повільному вогні - 2,5-3 години.
3. Залий мак окропом на 30 хвилин. Потім злий воду і розтирай мак до появи білих прожилок - "макового молочка".
4. До відвареної пшениці додай 2-3 столових ложки меду.
5. Горіхи підсуши в духовці.
6. Курагу і родзинки залий окропом на 10 хвилин, при бажанні потім курагу можна порізати.
7. Додай в кутю горіхи і сухофрукти, якщо любиш її в більш рідкому вигляді, можна також розвести кутю узваром.

• Рецепт куті з рисом:

Що потрібно, для рецепта куті з рису?

• рис – 1,5 ст .;
• мак – 1 ст .;
• волоські горіхи – 0,5 ст., подрібнених;
• родзинки – 0,5 ст .;
• мед – 120 - 130 г.

Готуємо кутю з рису: покрокова інструкція:

1. Для куті тобі знадобиться круглозерний рис. Його потрібно промити, процідити і залити водою (1 до 2). Варити до готовності, простежити, щоб рис не розварився.
2. Далі промиваємо мак і теж заливаємо його водою. Тільки мак необхідно залити окропом на кілька годин, щоб він набряк. Потім розітри мак в ступі, кавомолці або за допомогою м'ясорубки, блендера.
3. Ізюм теж заливаємо гарячою водою і залиште на 15 хвилин. Потім його потрібно просушити.
4. У посудину висипаємо рис, мак, родзинки, горіхи, мед і ставимо різдвяне частування в холод.
5. За смаком до куті з рису можна додати консервовані вишні без кісточок або запарені кизил (50 г).

З наступаючим Різдвом Христовим!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!