Солянка збірна м'ясна - рецепт докладно

Дізнайся, як смачно приготувати збірну солянку на вечерю

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
18 травня, 21:00
рецепти
як приготувати збірну солянку © depositphotos.com

Якщо раптом тобі набридло готувати борщ або гречаний суп і хочеться різноманітності, тоді можна приготувати вдома збірну солянку. tochka.net розповість тобі, як готується солянка і відкриє секрет приготування цієї смачної і ароматної страви. Зазначимо, що справжня солянка включає велику кількість різноманітних видів м'яса – тому вона і збірна.

Традиційно м'ясна солянка готується на яловичому бульйоні з додаванням різних копченостей.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

На перший погляд, збірна солянка може здатися недешевим задоволенням, оскільки вимагає багато дорогих продуктів. Але насправді в солянку потрібно всього по 100 або 200 г різних м'ясопродуктів, а смак її від цього виходить багатим і насиченим. Тому солянка навіть на велику сім'ю вийде не такий і дорогий.

М'ясна солянка – інгредієнти:

  • 400 г яловичини на кістці,
  • 400 г різних копченостей (реберця, шинка, грудинка, ковбаса, сосиски),
  • 2 цибулини,
  • 2 шт. солоних огірків,
  • 50 г оливок,
  • 50 г каперсів,
  • пучок зелені,
  • 0,5 лимона,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка олії,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • 1 ст. ложка вершкового масла,
  • 2 лаврових листа,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2,5 л води.

М'ясна солянка – приготування в домашніх умовах:

  1. Звари яловичий бульйон з додаванням 1 цибулини і лаврового листа. Якщо є реберця, також додай їх у бульйон.
  2. Дістань м'ясо з бульйону, а сам бульйон проціди. Варене м'ясо відокрем від кісток і наріж соломкою. Всі копченості також наріж соломкою.
  3. М'ясні інгредієнти відправляй у бульйон і вари 10 хвилин.
  4. Огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Цибулину наріж четвертинками колечок.
  5. Приготуй заправку для солянки збірної м'ясної. Для цього в сковороді розігрій олію і вершкове масло.
  6. Виклади цибулю в масло і обсмаж на середньому вогні до м'якості 10 хвилин. Потім додай огірки і обсмаж 10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
  7. Відправляй заправку в солянку і вари 10 хвилин.
  8. Додай у солянку оливки разом із розсолом, подрібнену зелень, каперси, посоли, поперчи, вимкни вогонь і дай настоятися 10-15 хвилин. Будь акуратною із сіллю, бо деякі інгредієнти й так солоні.
  9. Подаючи солянку збірну м'ясну, в кожну тарілку поклади скибочку лимона і додай ложку сметани.

як приготувати збірну солянку
Як приготувати солянку © depositphotos

Дивись відеорецепт, як приготувати м'ясну солянку:


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999