Ватрушки з сиром: рецепт зі здобним тістом

Приготуй апетитні ватрушки з сиром, рецепт яких пропонує tochka.net.

Ватрушки з сиром рецепт © altai-sayan.org

Хто ж не любить пишні рум'яні ароматні ватрушки з сиром? Рецепт, який тобі сьогодні пропонує tochka.net, досить трудомісткий і тривалий, але результат того вартий. Адже справжнє здобне тісто, з якого виходить найбільш смачна випічка, вимагає до себе уважного ставлення та поваги.

Ватрушки з сиром ти можеш зробити просто із солодкою начинкою, а можеш урізноманітнити родзинками, курагою або чорносливом, а також свіжими ягодами чи фруктами - на свій смак, від цього твої ватрушки тільки виграють.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Ватрушки з сиром - інгредієнти:

для тіста:

  • 500 г борошна,
  • 15 г сухих дріжджів,
  • 3 яйця,
  • 200 мл молока,
  • 100 г олії,
  • 100 г цукру,
  • щіпка солі;

для начинки:

  • 300 г сиру,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. ложки молока,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 1 ч. ложка крохмалю,
  • 10 г ванілі
  • щіпка солі.

Ватрушки з сиром - рецепт:

  1. Приготуй здобне тісто. Для цього у теплому молоці не вище 40°С розмішай цукор, сіль, дріжджі і залиш на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
  2. Додай в опару третину всієї кількості просіяного борошна, виміси до рівномірної маси і постав на 30-40 хвилин у тепле місце. Важливо не перетримати опару, щоб вона не опала.
  3. В опару додай яйця, 2 ст. ложки олії, всип залишки просіяного борошна, ретельно перемішай і постав у тепле місце на 1,5-2 години. За цей час тісто має максимально піднятися.
  4. Коли тісто підніметься, додай залишки олії і гарненько виміси. Потім знову постав тісто в тепле місце ще на 1,5 години.
  5. За цей час приготуй начинку для ватрушок із сиром. Найсмачніші ватрушки, звичайно ж, вийдуть зі свіжого домашнього сиру.
  6. Яєчний білок збий у міцну піну з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Сир для начинки протри через сито, трохи посоли, додай у нього збитий яєчний білок із цукром і перемішай.
  7. Тісто, що вже піднялося, виклади на посипаний борошном стіл і оброби для ватрушок із сиром. Сформуй із тіста невеликі коржики, виклади їх на деко, змащене олією.
  8. За допомогою дна склянки в середині кожного коржика видави поглиблення для начинки, накрий рушником і дай постояти 30 хвилин.
  9. Потім змасти заготовки олією і поклади в кожну ватрушку начинку. Жовток збий із молоком і змасти ним краї ватрушок.
  10. Відправляй ватрушки з сиром у розігріту до 180°С і випікай 30-40 хвилин.
  11. Готові ватрушки з сиром змасти вершковим маслом, накрий серветкою на 10 хвилин і потім подавай.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт пончиків з сиром:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі сподобалися ватрушки з сиром, рецепт якого ми запропонували?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

десерт рецепт сир випічка сдоба домашня кухня Стаття 2 години + дріжджі ватрушки ватрушки з сиром рецепт більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (4)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net