Що таке тартіфлет?

Це типова страва провінційної французької кухні

Тартіфлет - повсякденна страва французів © flickr.com

Тартіфлет вважається повсякденною стравою, його готують з  продуктів, які завжди є в холодильнику звичайної французької сім'ї. Проте зараз ця страва  обов'язково присутня в меню будь-якого савойського ресторану. 

Її складові - картопля, лук, бекон, біле вино і сир. Проте сир потрібний особливий   -  сорту реблошон.

Він виробляється лише у Верхній Савойї і належить до так званих напівм'яких сирів. Його скориночка має яскраво-жовтий колір з ніжним білим нальотом. Бархатиста і ніжна сирна маса має слабовиражений запах волоських горіхів. Реблошон має м'яку вершкову текстуру. Саме він надає блюду особливий смак.  Та все ж якщо реблошон вам не вдалося знайти, то ви сповна можете замінити його іншим напівм'яким сиром (наприклад, фетой або  моцарелою).

Для приготування тартіфлета  очищаємо картоплю, ріжемо  товстими скибочками і варимо в киплячій воді 8-10 хвилин. Дрібно ріжемо лук і обсмажуємо у вершковому маслі 5 хвилин, в сковорідку нарізаємо  дрібними скибочками бекон і обсмажуємо ще 5 хвилин. Ріжемо сир шматочками. 

У форму для запікання кладемо  половину картоплі і посипаємо луком, беконом і сиром. Приправляємо сіллю і перцем. Повторюємо шари і зверху заливаємо вершками.

Запікаємо в духовці при 220 градусах 10-12 хвилин до золотистого кольору.  Даємо тартіфлету відпочити хвилин 5 і подаємо з овочевим салатом.

Тартіфлет запивають  зазвичай сухим білим, бажано,  савойським вином.

 

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net