Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 24 по 30 березня.
Нагадуємо, що в період з 3 березня по 19 квітня 2014 триває Великий піст. Тим, хто поститься, в цей час рекомендується відмовитися від вживання м'ясних і молочних продуктів.
ЧИТАЙ: Піст 2014: календар Великого посту
Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно купити:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- Свинина 400 г
- Свиняче сало 100 г
- М'ясний фарш 400 г
- Курка 1,5 кг
- Копченості 500 г
- Бекон 150 г
- Твердий сир 200 г
- Сметана 200 г
- Вершки 200 мл
- Вершкове масло 50 г
- Яйця 1 шт.
- Судак 1 кг
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1 кг
- Лук 1 кг
- Морква 500 г
- Помідори 600 г
- Болгарський перець 300 г
- Часник 2 головки
- Печериці 300 г
- Солоні огірки 4 шт.
- Спаржа 200 г
- Зелень 4 пучка
- Яблука 1 шт.
- Лимон 2 шт.
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 400 г
- Горох 200 г
- Томатна паста 30 г
- Оливки 70 г
- Каперси 50 г
- Біле сухе вино 150 мл
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Чахохбілі з курки
Інгредієнти:
- 1,5 кг курки,
- 600 г помідорів,
- 300 г болгарського перцю,
- 300 г цибулі,
- 1 кисле яблуко,
- 1 головка часнику,
- пучок петрушки,
- пучок кінзи,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г олії,
- 100 мл білого сухого вина
- 0,5 ч. ложки паприки,
- 0,5 ч. ложки хмелі- сунелі,
- 0,5 ч. ложки коріандру,
- червоний мелений перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком
Приготування:
Курку помий, обсуши, оброби, нарізавши її на порційні шматочки. Цибулю і болгарський перець наріж півкільцями. Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж. Подрібни часник і зелень. Яблуко очисти і дрібно поріж.
У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні без жиру обсмаж курку, часто перевертаючи шматочки, до утворення золотистої скоринки приблизно 15-20 хвилин. Потім зменшити вогонь, накрий кришкою, потушкуй 3-5 хвилин і зніми з вогню.
На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмаж цибулю до м'якого стану 5-7 хвилин і переклади до курки. На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки. Додай до курки яблуко, помідори, посоли і постав на вогонь.
Влий у чахохбілі з курки сухе вино, доведи до кипіння чахохбілі з курки, потім зменш вогонь, накрий кришкою і тушкуй 15-20 хвилин. Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішай і тушкуй під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Подавай чахохбілі з курки гарячим. Можна як самостійну страву або з гарніром.
Вівторок
М'ясна солянка
Інгредієнти:
- 2,5 л м'ясного бульйону,
- 500 г копченостей (реберця, шинка, ковбаса тощо),
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 4 картоплини,
- 4 солоних огірки,
- 70 г оливок,
- 50 г каперсів,
- зелень (петрушка, кріп),
- пів лимона,
- 100 г сметани,
- 1 ст. ложка томату,
- 2 столових ложки олії,
- 2 лаврових листа,
- паприка,
- коріандр,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Копченості наріж соломкою, поклади у киплячий м'ясний бульйон і вари 15 хвилин. Картоплю і моркву поріж кубиками, додай у бульйон і вари 15 хвилин.
Солоні огірки також наріж соломкою. Налий в сковороду півсклянки бульйону, припусти в ньому солоні огірки приблизно 5 хвилин і додай в солянку.
Цибулю поріж чверть кільцями. На розігрітій олії обсмаж цибулю з перцем і сіллю до м'якості. Потім додай томатну пасту і обсмаж 2 хвилини, помішуючи.
Додай зажарку в солянку і вари 10-15 хвилин. Наприкінці варіння додай каперси, оливки, зелень, спеції і вари 7-10 хвилин. Вимкни вогонь і дай солянці настоятися 10-15 хвилин.
При подачі поклади в кожну тарілку часточку лимона і заправ солянку сметаною.
Середа
Салат зі спаржею, беконом і розмарином
Інгредієнти:
- 200 г спаржі,
- 150 г бекону,
- чверть лимона,
- кілька гілочок розмарину,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Спаржу помий, зріж із неї жорсткі кінці, пробланшуй 2-3 хвилини і поріж невеликими шматочками. Подрібни розмарин.
Бекон поріж невеликими пластинками і обсмаж з усіх боків до золотистої скоринки.
Змішай усі інгредієнти, посоли, поперчи, заправ оливковою олією і збризни лимонним соком.
Подавай салат із чорним хлібом.
Четвер
Фарширований судак, запечений у духовці
Інгредієнти:
- 1 кг судака,
- 100 мл вершків,
- 300 г картоплі,
- 2 зубки часнику,
- пів лимона,
- пучок зелені,
- 2 ст. ложки олії,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком,
Приготування:
Судака помий, почисти від луски. Акуратно зроби ножем надріз вздовж спинного хребта від голови до хвоста і не зіпсуй риб'ячу шкіру. Відріж хребет біля голови і хвоста, витягни його, видали нутрощі і ребра. Промий судака і обсуши паперовою серветкою. Посоли і поперчи рибу.
Картоплю почисти і наріж дрібними кубиками. Дрібно поріж зелень. Подрібни часник. Обсмаж картоплю на олії до золотистої скоринки. Потім додай зелень і часник, а через пару хвилин - вершки, перемішай і накрий кришкою на 2-3 хвилини.
Нафаршируй судака отриманою сумішшю, скропи соком лимона, сколи краї спинки дерев'яними шпажками і виклади на змащене олією або застелене папером для випічки деко. Запікай рибу в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 20 хвилин.
До столу подавай фаршированого судака, прикрасивши овочами, зеленню, маслинами, майонезом.
П'ятниця
Картопляна запіканка з фаршем
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 400 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний),
- 200 г печериць,
- 200 г моркви,
- 2 цибулини,
- 100 г вершків,
- 100 г сметани (або майонезу),
- 200 г твердого сиру,
- 50 г білого столового вина,
- 2 ст. ложки олії,
- базилік за смаком,
- паприка за смаком,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Картоплю почисти і поріж тонкими кружальцями. Гриби не крупно поріж. Цибулю дрібно поріж. Моркву потри на крупній тертці. Сир потри на дрібній тертці.
У м'ясний фарш додай спеції, посоли, поперчи і налий вершки. Гарненько вимісити фарш, щоб він став м'яким і трохи рідким.
Гриби обсмаж з половиною цибулі на олії, поки не випариться рідина.
Залишки цибулі спассеруй на олії, потім додай моркву і обсмаж 5 хвилин. Влий вино, додай 1 ст. ложку сметани, посоли, перемішай і тушкуй 3 хвилини під кришкою на середньому вогні.
Форму для запікання змасти олією і пошарово виклади всі інгредієнти. На дно шаром помісти половину картоплі. Потім виклади і розрівняй м'ясний фарш. На м'ясо поклади гриби. Наступний шар - морквяний. Зверху картопляну запіканку з фаршем накрий шаром картоплі.
Змішай залишки сметани, вершки, сир - має вийти соус із консистенцією сметани. Рівномірно залий запіканку зверху соусом.
Відправляй картопляну запіканку з фаршем у розігріту до 200°С духовку і випікай 40-50 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Картопляна запіканка з фаршем подається гарячою. Можна прикрасити її свіжою зеленню і помідорами.
Субота
Гороховий суп із грибами
Інгредієнти:
- 200 г сухого гороху,
- 2 л води,
- 100 г свіжих грибів (печериць),
- 3 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 ст. ложки олії,
- пучок зелені,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Сухий горох замочи в холодній воді на 4-5 годин (можна на ніч). Залий горох свіжою водою і постав варитися. Доведи горох до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і вари 1 годину.
Почисти картоплю, цибулю і моркву. Картоплю поріж кубиками. Цибулю поріж чверть кільцями. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень. Гриби поріж тонкими пластинками. На олії спасеруй цибулю, потім додай моркву і обсмаж 5-7 хвилин. Окремо обсмаж на олії гриби, щоб пішла волога.
Коли горох буде практично готовий, додай у каструлю картоплю і вари 10 хвилин. Потім додай зажарку, гриби, зелень, сіль, спеції і вари ще 5 хвилин. Щоб гороховий суп із грибами був смачнішим, дай йому настоятися ще 10 хвилин.
Подавай гороховий суп із зеленню і сухариками.
Неділя
Манти зі свининою
Інгредієнти:
для тіста:
- 400 г борошна,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки олії,
- щіпка солі,
- 200 мл води,
для начинки:
- 400 г свинини,
- 100 г свинячого сала,
- 400 г цибулі,
- щіпка зіри,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
Приготування:
У мисці розбовтай яйце, додай воду, олію, сіль і поступово висип борошно. Заміси тісто і додавай борошно, поки тісто не почне відлипати від стінок миски. Присип стіл борошном і гарненько вимісити тісто руками 20 хвилин. Готове тісто загорни в пакет і поклади в холодильник на 30 хвилин.
Свинину і сало наріж дуже дрібними кубиками. Цибулю також наріж дрібними кубиками. З'єднай м'ясо, сало і цибулю. Додай чорний мелений перець, зіру, посоли і гарненько перемішай.
Дістань тісто з холодильника. Тонко розкачай тісто, приблизно 1-2 мм, і за допомогою склянки виріж із нього кружки. У кожен кружок виклади начинку і зліпи манти так, щоб защіпки були вгорі і сік в процесі приготування, не виливався з мантів.
Манти змочи в олії, щоб вони не прилипали до решітки, і виклади їх у мантоварку. Заповни яруси мантоварки, налий воду і став на вогонь. Манти готуються на пару 40 хвилин.
Подавай манти гарячими з оцтом, сметаною, зеленню, томатним соусом - за своїм смаком.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі