Майстер-клас з приготування "Морського окуня з в'яленими томатами" від шеф-кухаря "Еngineer" (відео)

Відмінний майстер-клас від Геннадія Сейна, шеф-кухаря київського ресторану "Еngineer"

Дарія Ясень
Дарія Ясень
журналістка
18 квітня 2014, 10:00

У підготовці матеріалу нам допомагав наш партнер - єдиний сервіс замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua. Отже, сьогодні готуємо морського окуня з в'яленими томатами. Сподіваємося, ви не дуже голодні.

Школа еды
Геннадій Сейн, шеф-кухар ресторану «Еngineer» © EDA.UA

Геннадій Сейн, шеф-кухар ресторану «Еngineer»

Інгредієнти:

  • Філе окуня
  • Лимон - 1 шт.
  • Помідори - 3-5 шт.
  • Часник - 2 головки
  • Чебрець
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець - за смаком

Беремо зачищене філе окуня. Робимо надрізи, щоб окунь не згорнувся при термічній обробці.

Морський окунь з в'яленими томатами
© EDA.UA

Солимо, перчимо, видавлюємо на філе лимон. Кладемо філе на розігріту сковорідку лускою вгору. Обсмажуємо 2-3 хвилини і відправляємо окуня в духовку на 15-20 хвилин при температурі 160 С.

Під гарнір беремо в'ялені томати. Видаляємо з помідорів все насіння, заправляємо їх часником, сіллю, перцем, чебрецем. Поливаємо оливковою олією. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 100-120 С.

Після цього даємо помідорам охолонути. Дістаємо окуня з духовки, викладаємо його на тарілку і прикрашаємо вже готовими в'яленими томатами.

Морський окунь з в'яленими томатами
© EDA.UA

Морський окунь з в'яленими томатами
© EDA.UA

Можна подавати!

Школа еды
© EDA.UA
Немає часу готувати? Замовити цю смачну страву і багато чого іншого можна у наших друзів eda.ua, єдиному київському сервісі замовлень їжі з ресторанів і магазинів.

 

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 10 років тому

    А ты любишь готовить рыбу?
    Відповідь: Обожаю окуней! Хотя первый эксперимент чуть не стоит мне рыбы - на всяких кулинарных форумах распространен миф о том, что окуней нужно запекать 40 мин, чтобы в итоге получить подметку... Рецепт хорош - возьму на заметку вяленые томаты)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 10 років тому

    Смотреть все просто) станешь готовить-не получится)) нужно кушать в ресторане)) а где они находятся?

    Прокоментувати Мені подобається