7 вечерь: меню на наступний тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 28 квітня по 4 травня. Не забудь, скоро першотравневі свята - саме час готувати шашлики і вибиратися на природу.

Читай: Маринад для м'яса: секрет приготування смачної м'ясної страви

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

• Свиняча м'якоть 1 кг
• Шинка 80 г
• Куряче м'ясо 400 г
• Твердий сир 400 г
• Пармезан 50 г
• Майонез 100 г
• Сир 200 г
• Вершкове масло 100 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 100 мл
• Сметана 200 г
• Яйця 3 шт.
• Кальмари 200 г

Овочі , фрукти і трави:

• Картопля 600 г
• Цибуля 2 шт.
• Морква 400 г
• Перець болгарський 300 г
• Помідори 200 г
• Баклажани 400 г
• Брокколі 500 г
• Пекінська капуста 200 г
• Суміш заморожених овочів 100 г
• Печериці 200 г
• Часник 1 головка
• Зелень 4 пучка

Бакалія і алкоголь:

• Макарони 300 г
• Борошно 200 г
• Мед 30 г
• Маслини 50 г
• Волоські горіхи 50 г
• Кунжут 20 г
• Соєвий соус 50 г
• Біле вино 100 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Запіканка з макаронів із броколі

Інгредієнти:

• 300 г макаронів,
• 500 г броколі,
• 500 мл молока,
• 2 ст. ложки вершкового масла,
• 2 ст. ложки борошна,
• 150 г твердого сиру,
• 50 г сиру Пармезан,
• 1 ст. ложка оливкової олії,
• 0,5 ч. ложки часникової приправи,
• щіпка меленого мускатного горіха,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

У киплячій підсоленій воді відварити макарони з оливковою олією до готовності. Злий воду.

Броколі поділи на суцвіття і відвари пару хвилин у киплячій воді.

Сир потри на тертку.

У сотейнику розтопити вершкове масло. Додай до нього борошно і обсмаж 2 хвилини. Потім влий молоко і вари, помішуючи, на повільному вогні, поки суміш не закипить і не загусне. Додай сир, сіль, перець, часникову приправу, мускатний горіх, ретельно перемішай, дай покипіти 2 хвилини і вимкни вогонь.

На дно форми для випічки, змащену олією, виклади броколі і макарони, зверху залий вершково-сирним соусом. Готуй запіканку з макаронів і броколі без кришки в духовці при температурі 180°С 20 хвилин.

Готовій запіканці дай настоятися 10 хвилин, а потім подавай на стіл.

Вівторок

Сирний суп із шинкою

Інгредієнти:

• 80 г шинки,
• 100 г свіжих овочів (або заморожена суміш),
• 30 г вершкового масла,
• сіль, мелений чорний перець, спеції – за смаком,

для сирного соусу

• 400 мл овочевого бульйону,
• 100 мл білого вина,
• 100 г сиру,
• 40 г вершкового масла,
• 30 г борошна,
• 1 яєчний жовток,
• 100 мл жирних вершків,
• мелений мускатний горіх – за смаком.

Приготування:

Для сирного соусу вершкове масло розтопи на повільному вогні, поступово підмішуй у нього борошно, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Потримай на невеликому вогні хвилину, потім плавно влий овочевий бульйон і вино. Вари 12-15 хвилин на слабкому вогні. Каструлю не накривай кришкою, соус постійно помішуй.

Яєчний жовток змішай із жирними вершками. Через 15 хвилин соус зніми з вогню та вилий у нього вершки. Потім постав на повільний вогонь. Сир натри на тертці й розчини в соусі. Приправ спеціями та сіллю до смаку.

Поки сирний соус настоюється, обсмаж супові овочі у вершковому маслі протягом 5-7 хвилин, потім приправ сіллю та спеціями до смаку.

Сирний соус розлий по тарілках, додай овочі та нарізану скибочками шинку.

Середа

Овочеве рагу з м'ясом

Інгредієнти:

• 500 г свинячої м'якоті,
• 600 г картоплі,
• 200 г моркви,
• 200 г болгарського перцю,
• 2 цибулини,
• 4 зубки часнику,
• кілька гілочок петрушки,
• 1 гілочка розмарину,
• 3 ст. ложки олії,
• 1 ч. ложка кмину,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 300 мл води або бульйону.

Приготування:

Оброби свинину, помий і поріж великими кубиками. Перемішай м'ясо з сіллю і спеціями. Картоплю, моркву і болгарський перець також поріж великими кубиками. Цибулю і часник дрібно поріж. Подрібни зелень.

Свинину обсмаж у розігрітому сотейнику на олії приблизно 3 хвилини, перевертаючи шматочки, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Потім додай до м'яса цибулю, моркву, болгарський перець, а трохи пізніше - часник і розмарин. Обсмаж м'ясо і овочеве рагу, помішуючи, ще 5 хвилин.

Коли м'ясо і овочі підрум'яняться, залий рагу окропом, перемішай і доведи до кипіння. Додай в овочеве рагу з м'ясом картоплю, зменш вогонь, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 1,5-2 години. Наприкінці додай зелень, доведи до кипіння і подавай овочеве рагу з м'ясом гарячим.

Четвер

Рулетики з баклажанів із сирно-горіховою начинкою

Інгредієнти:

• 400 г баклажанів,
• пучок зелені (кріп, петрушка, базилік),
• 2 зубки часнику,
• 50 г волоських горіхів,
• 200 г сиру,
• 100 г майонезу,
• 1 ст. ложка олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Баклажани вимий, обсуши і тоненько наріж уздовж довгими смужками. Посоли крупною сіллю і залиш на півгодини, щоб пішла гіркота, а потім злий рідину, що утворилася, і промий баклажани.

Сир протри через сито. Подрібни часник. Дрібно порубай зелень. Обсушинасковороді іподрібниволоськігоріхи. З'єднай інгредієнти, посоли, поперчи і перемішай.

Обсмаж баклажани на сковороді в розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку до готовності. Щоб баклажани не були надто жирними, обмакни їх потім паперовим рушником.

Кожну смужку баклажана змасти майонезом, потім виклади начинку, зверни баклажан рулетиком і при необхідності сколи дерев'яною шпажкою. Так приготуй усі рулетики з баклажанів. Виклади їх на тарілку і прикрась зеленню.

П'ятниця

Теплий салат з пекінською капустою і кальмарами

Інгредієнти:

• 200 г пекінської капусти,
• 200 г кальмарів,
• 100 г печериць,
• 20 г кунжуту,
• 50 г соєвого соусу,
• 20 г олії,
• мелений коріандр за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Пекінську капусту помий, обітри і поріж на великі смужки. Гриби поріж пластинками. Кальмари очисти від плівки і поріж півкільцями.

На добре розігрітій сковороді в олії обсмаж кальмари, додай до них гриби і обсмаж 5 хвилин, щоб пішла рідина.

Додай на сковороду пекінську капусту і обсмажуй, помішуючи.

Висип на сковороду кунжутне насіння, полий соєвим соусом, перемішай, додати спеції і посоли за смаком.

Зніми салат з пекінською капустою з вогню, переклади в тарілку і подавай теплим.

Субота

Піца з куркою

Інгредієнти:

для тіста:

• 100 г борошна,
• 1 яйце,
• 150 мл води,
• щіпка солі,

для начинки:

• 400 г курячого м'яса,
• 200 г помідорів,
• 100 г болгарського перцю,
• 100 г печериць,
• 50 г маслин,
• пучок зелені,
• 2 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• щіпка солі,

для соусу:

• 200 г сметани,
• 150 г твердого сиру,
• 1 яйце,
• щіпка солі.

Приготування:

Просіяне борошно виклади гіркою і зроби в ньому поглиблення. Розбий туди яйце. У теплій воді розчини сіль, вилий воду в борошно і заміси тісто для піци.

Змасти деко олією. Вимішане тісто розкачай і помісти на деко у формі кола або прямокутника, на свій розсуд. Обов'язково зроби по краях невеликі бортики, щоб начинка майбутньої піци залишалася всередині на тісті й не вивалилася.

Куряче м'ясо помий і наріж невеликими шматочками. Гриби також помий і наріж пластинками. Болгарський перець, помідори і маслини поріж тонкими кружечками. Подрібни зелень.

У розігріту сковороду налий олію і обсмаж курку з усіх боків до золотистого кольору. Під час смаження посоли і поперчи м'ясо. Потім додай на сковороду гриби, перемішай і, коли гриби пустять сік, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 10-15 хвилин, поки не зникне рідина.

Готову начинку з куркою і грибами трохи остуди і рівномірно виклади на підготовлене тісто.

Сир потри на дрібній тертці. Розбовтай виделкою яйце, додай до нього сметану, сир, посоли і перемішай до однорідної маси. Отриманим соусом залий піцу з куркою.

Перед тим як відправити піцу в духовку, виклади на неї болгарський перець, помідори і маслини.

Піцу з куркою випікай у розігрітій до 250°С духовці до утворення рум'яної скоринки 20-25 хвилин.

Готову піцу з куркою посип зеленню і подавай гарячою.

Неділя

Буженина в духовці - пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті свинини,
• 200 г моркви,
• 30 г меду,
• 3 зубки часнику,
• пучок зелені,
• 2 лаврових листа,
• хмелі-сунелі за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Оброби свинину. Промий і обсуши м'ясо серветкою. Почисти часник і моркву і наріж їх часточками.

Ножем зроби в м'ясі хрестоподібні надрізи і нашпигуй часником і морквою. Потім натри свинину сумішшю солі, спецій і меду, загорни в фольгу і залиш на 40 хвилин, щоб м'ясо промаринувалося.

Випікай буженину в духовці при температурі 200°С протягом 1-1,5 години. Готову буженину дістань з духовки і, не виймаючи з фольги, дай охолонути.

Запечену буженину в духовці звільни від фольги, наріж поперек волокон на порційні часточки, виклади на тарілку і прикрась гілочками зелені.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!