Овочі на грилі: апетитна вітамінна закуска

Овочі на грилі - це незрівнянний гарнір до м'яса або риби, особливо на свіжому повітрі. Але навіть і без м'яса, з картоплею, рисом або просто з хлібом і ароматним соусом овочі на грилі - самодостатня і смачна страва.

Найсмачніше овочі на грилі виходять на багатті, просочені приємним димком, але і на сковороді-гриль теж можна приготувати смачну овочеву закуску.

Овочі на грилі - інгредієнти:

1 кабачок,
1 баклажан,
1 болгарський перець,
2 помідори,
1 цибулина,
3 зубки часнику,
кілька листя салату,
пучок зелені (петрушка, кріп, кінза),
пів лимона,
2 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки соєвого соусу,
1 ч. ложка бальзамічного оцту,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Овочі на грилі - приготування:

Щоб приготувати смачні овочі на грилі, вибирай молоді овочі.

Всі овочі помий і почисти. Якщо баклажан молоденький, то з нього можна не зчищати шкірку і не вимочувати.

Цибулю поріж великими кільцями. Болгарський перець поріж смужками на 4-5 частин. Баклажан і кабачок поріж кружечками не товще за 1 см. Помідори поріж на 4 частини. Дрібно поріж часник. Подрібни зелень.

Якщо ти готуєш овочі на грилі вдома, то обсмаж їх по черзі без олії на сковороді-гриль з обох боків до готовності.

Звичайно, набагато смачніше виходять овочі на грилі, приготовані на вугіллі на решітці, обсмажені по 3 хвилини з кожного боку.

Гарячі овочі посип часником, щоб вони просочилися часниковим ароматом.

Поки овочі гриль не охололи, приготуй для них заправку. Вичав сік лимона, змішай із соєвим соусом, бальзамічним оцтом, чорним перцем, сіллю і заправ оливковою олією.

Теплі овочі залий заправкою, акуратно перемішай, посип зеленню і залиш, щоб вони охололи і просочилися.

Сервіруй овочі на грилі на листі салату і подавай із м'ясом, рибою або ж як самостійну страву.

Смачного!