Кролик тушеный в сметане

smex
Рецептів: 124

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час 3 години

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Кролик 1,5 кг
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сметана 400 мл
• Укроп
• Соль
• Перец
• Растительное или сливочное масло

Процес приготування

Кролика замочить в холодной воде с 1 ст.л. уксуса на несколько часов или на ночь.
Обсушить бумажным полотенцем и разрезать тушку на порционные куски среднего размера.
Разогреть казан или гусятницу, добавить растительное или сливочное масло (на сливочном вкуснее, но на ваше усмотрение) и обжарить кусочки кролика до золотистой корочки.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами.
Добавить морковь, лук и чеснок в кастрюлю к кролику и пассеровать до золотистого состояния.
Добавить соль и перец, специи по вашему вкусу (кролик очень любит розмарин).
Добавить сметану и довести до кипения не накрывая крышкой. Перемешать.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течении 2-2,5 часов.
В конце приготовления добавить измельченный укроп. Приятного аппетита!