7 вечерь: традиційне меню на наступний тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 12 по 18 травня. Весняні травневі дні - саме час готувати шашлики і вибиратися на природу.

Читай: Як вибрати м'ясо для шашлику

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• М'ясний фарш 900 г
• Баранина 400 г
• Куряче філе 300 г
• Твердий сир 300 г
• Бринза 150 г
• Вершки 225 г
• Вершкове масло 50 г
• Яйця 2 шт.
• Філе форелі 600 г

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 800 г
• Морква 300 г
• Капуста 700 г
• Пекінська капуста 200 г
• Брокколі 500 г
• Болгарський перець 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Цибуля 300 г
• Червона цибуля 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Журавлина 150 г
• Часник 2 головки
• Базилік 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Салат Айсберг 200 г

Бакалія:

• Листкове тісто 400 г
• Рис 200 г
• Пшоно 200 г
• Цукор 50 г
• Білий хліб 200 г
• Консервований тунець 1 банка
• Консервована кукурудза 200 г
• Томати у власному соку 400 г
• Вялені помідори в олії 90 г
• Томатний сік 150 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Дофінуаз: незвичайний гарнір

Інгредієнти:

• Картопля - 800 г
• Червона цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершки (10-15%) - 225 мл
• Твердий сир (пармезан або інший) - жменя тертого
• Чебрець - кілька гілочок
• Мускатний горіх - чверть ч. л.
• Лаврові листочки - 2 шт.
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування:

Крупно нарізати цибулю і картоплю, подрібнити в комбайні.

Зім'яти і розпрямити аркуш паперу для випікання, вистелити ним глибоке деко. Викласти в деко картопляно-цибулеву масу. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом, додати роздавлений у лушпинні часник, влити вершки. Посипати натертим сиром. Додати лавровий лист, більшу частину чебрецю, оливкову олію і акуратно перемішати.

Влити 200 мл окропу, щільно закрити фольгою і поставити деко на середній вогонь на 20 хв.

Зняти фольгу, додати шар тертого сиру, посипати чебрецем, поставити на верхній рівень духовки на 15 хв.

Подавати відразу, розігріта запіканка - на любителя, до яких належить невелика частина людей.

Вівторок

Баранина в тісті: апетитні конвертики

Інгредієнти:

• 400 г м'якоті баранини,
• 400 г готового листкового тіста,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 2 зубки часнику,
• 1 яйце,
• 100 г сиру,
• мелений орегано за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

М'ясо відокрем від плівок і зайвого жиру. Перекрутити через м'ясорубку баранину, цибулю, часник, моркву і приготуй фарш. Додай у фарш яйце, тертий сир, орегано, посоли, поперчи і перемішай.

Тісто розкачай у тонкий пласт і розріж на квадрати. На кожен квадрат поклади фарш і загорни тісто у вигляді конвертиків.

Виклади конвертики з бараниною швом униз на змащене маслом деко і відправляй у розігріту до 220°С духовку. Випікай 30-40 хвилин.

Конвертики з бараниною подавай гарячими.

Середа

Тефтелі: рецепт із капустою

Інгредієнти:

• Фарш 600 гр.
• Рис 1 чашка
• Капуста 200 гр.
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• Томатний сік або томати у власному соку 400 мл.
• Цукор 2 ч.л.
• Часник 2 зубчики

Приготування:

Фарш посоли і поперчи. Змішай з рисом.

Капусту порубай якомога дрібніше (можна за допомогою комбайна або навіть натерти на крупній тертці). Додай до фаршу з рисом і ретельно перемішай.

Розігрій сковороду з рослинним маслом, скатай з отриманої маси кульки середнього розміру і обсмаж з усіх боків.

Залий голубці томатним соком з м'якоттю, додай спеції за смаком, цукор і часник. Тушкуй на повільному вогні накривши кришкою приблизно 50-60 хвилин.

Якщо знадобиться - додай томат або трохи води. Подавай зі сметаною!

Четвер

Хрумка форель

Інгредієнти:

• філе форелі зі шкірою - 600 г
• білий хліб з хрусткою скоринкою (наприклад, багет) - 200 г
• часник - 2-4 зубчики
• в'ялені помідори в олії (або сушені залити 1 ст. л. рослинної олії) - 90 г
• базилік - краще маленький пучок свіжого, але можна 1 ч. л. сушеного
• кріп - маленький пучок
• насіння фенхелю - 1 ч. л.
• свіжий червоний перчик чилі - половинка або цілий
• лимон - 1 шт.
• оливкова олія - 2 ст. л.
• бальзамічний оцет - 2 ст. л.

Приготування:

Зім'яти і розпрямити аркуш паперу для випікання, вистелити ним глибоке деко. Хлюпнути кілька ложок оливкової олії, посипати сіллю, перцем, насінням фенхеля. Обваляти в цій олії рибу, зробивши їй масаж і добре втерши спеції, викласти шкірою вниз у деко. Поставити на середній рівень духовки під гриль на 5 хв.

Висипати в чашу комбайна крупно порубаний хліб, 2 зубчики часнику, трохи олії, перемолоти, висипати крихти в чашку.

Викласти в комбайн в'ялені помідори в олії, 2 зубчики часнику, базилік, чилі, можна додати пармезан. Натерти в чашу цедру лимона, вичавити з нього сік. Додати бальзамічний оцет. Перемолоти в пасту.

Вийняти з духовки рибу, намазати її пряною пастою, посипати хлібними крихтами. Поставити деко в духовку під гриль на середній рівень на 10 хв. Риба буде готова, щойно з'явиться хрумка скоринка згори.

П'ятниця

Суп із курячим філе, броколі і сиром

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе,
• 500 г броколі,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 100 г сиру,
• 1 ст. ложка вершкового масла,
• коріандр,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком,
• 2 л води.

Приготування:

Куряче філе помий, залий холодною водою, посоли, доведи до кипіння і зніми піну. Поріж половинку цибулини і додай у курячий бульйон. Додай сіль, спеції і вари м'ясо на повільному вогні 25-30 хвилин.

Залишки цибулі поріж, моркву натри на тертці. Спасеруй на вершковому маслі цибулю, додай моркву і трохи обсмаж. З бульйону вийми м'ясо, поклади туди броколі, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Проціди бульйон.

М'ясо, броколі і зажарку збий блендером з невеликою кількістю бульйону. Поверни у бульйон отримане пюре, доведи до кипіння і, помішуючи, вари на повільному вогні 5 хвилин. Потри на тертці сир і потроху додай у суп до повного розчинення.

При подачі супу з броколі можна додати трохи вершкового масла або сметани і сухарики.

Субота

Легкий салат з консервованого тунця

Інгредієнти:

• 1 банка консервованого у власному соку тунця
• 200 г салату Айсберг
• 200 г пекінської капусти
• 200 г консервованої кукурудзи
• 150 г журавлини
• 150 г бринзи
• сіль

для заправки:

• 5 ст. л. гірчиці в зернах
• сік одного лимона
• 2 ст. л. меду

Приготування:

Пекінську капусту дрібно наріж, салат Айсберг нарви невеликими шматочками. З консервованого тунця злий половину рідини. З кукурудзи злий всю рідину.

Журавлину вимий і перебери. Бринзу наріж шматочками. Змішай всі підготовлені інгредієнти у великій мисці.

Приготуй заправку: змішай гірчицю в зернах, сік лимона і мед. Додай до салату. Посоли за смаком. Прикрась салат з тунця консервованого журавлиною і зеленню.

Неділя

Голубці з пшоном і м'ясом

Інгредієнти:

• 1 качан капусти,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 1 болгарський перець,
• 1 склянка пшона,
• 300 г м'ясного фаршу,
• 1 яйце,
• 1,5 склянки томатного соку,
• 50 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки смальцю ( або олії),
• 2 лаврових листа,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• чорний мелений перець,
• коріандр,
• сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно промий, залий окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрий і дай настоятися 30 хвилин.

Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці. На смальці (або на олії) спасеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин.

Відклади зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.

Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Висуши і остуди капустяне листя. Акуратно зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай шматочки вершкового масла. Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хв.

Подавай голубці гарячими, прикрасивши зеленню.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!