Пирог с сыром киш

olia oliva
Рецептів: 117

Рейтинг страви: 5

2 голоса

Час 2 години

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Тесто:
• 100 гр. сливочного масла
• 200 гр. муки
• 4-5 ст.л. ледяной воды
• Щепотка соли
• Начинка:
• 300 гр. шпината
• 100 гр. зеленого лука
• 200 гр. твердого сыра
• Заливка:
• 3 яйца
• 200 мл молока или сливок
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Процес приготування

Просеять муку в миску, посолить, добавить масло и порубить его ножом вместе с мукой. Постепенно, по одной ложке, добавлять воду и быстро замешивать тесто, чтобы масло не успело растаять.
Раскатать круг из теста, выложить в форму, прижать и обрезать все лишнее, наколоть тесто вилкой и поставить прямо в форме в холодильник на полчаса.
Затем застелить тесто бумагой для выпечки, насыпать груз (фасоль, горох или специальные шарики) и поставить выпекаться в духовку минут на 10-15.
Шпинат выложить в сковороду и слегка припустить, чтобы ушла лишняя жидкость. Мелко нарезать зеленый лук. Сыр натереть.
Вынуть тесто из духовки, убрать груз и бумагу, посыпать сверху половиной сыра Затем выложить шпинат и лук.
Приготовить заливку - слегка взбить яйца, посолить, поперчить и добавить молоко или сливки, перемешать. Аккуратно вылить заливку на пирог, сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставить в горячую духовку и выпекать минут 45-50 при 180 градусах. Приятного аппетита!