«Батер Чікен»: рецепт від шефа

У підготовці матеріалу нам допомагали наші друзі - єдиний сервіс замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua. Отже, сьогодні готуємо «Батер Чікен» - одну з найпопулярніших національних страв Північної Індії.

Арвінд Кейнтура, шеф-кухар ресторану «Гімалаї»

Інгредієнти:

Філе курки - 200г
Томати - 2 шт.
Цибуля - ½ шт.
Кеш’ю - жменька
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Кардамон - 1-2 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Кумин мелений - 1 ч. л.
Тандурі масала - 1 ч. л.
Кустурі меті - 1-2 ч. л.
Сметана - 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком
Часниково-імбирний соус - 1 ст. л.

Інгредієнти для маринаду:

Кефір - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Коріандр мелений - 1 ч. Л
Кумин мелений - 1 ч. л.
Тандурі масала - 1 ч. л.
Сіль - за смаком

Почнемо з того, що змішаємо всі інгредієнти маринаду в невеликій посудині.

Філе курки нарізаємо невеликими шматочками і маринуємо. Даємо настоятися хвилин 40. Потім обсмажуємо м'ясо на сковороді (використовуємо соняшникову олію). Не надто довго - 3-4 хвилини. Шеф-кухар ресторану «Гімалаї» обсмажував філе в тандирі.

Помідори, половину цибулини і горіхи кеш'ю 30 хвилин варимо в каструлі. Потім все це ретельно збиваємо в блендері. Розігріваємо соняшникову олію на сковорідці, кидаємо туди ложку часниково-імбирного соусу, спеції, які перераховані в інгредієнтах, додаємо сіль за смаком. Суміш з блендера виливаємо в сковороду. Помішуємо 2 хвилини і додаємо курку.

Обсмажуємо курку близько 10 хвилин.

Страва готова. Подаємо на стіл з ложкою сметани.

Немає часу готувати? Замовити цю смачну страву і багато чого іншого можна у наших друзів eda.ua, єдиному київському сервісі замовлень їжі з ресторанів і магазинів. Дивитися тут .