Як приготувати овочеве рагу смачно

Стільки всього можна приготувати з них корисного і смачного, та ще й дуже швидко. Сьогодні ми розповімо, як приготувати овочеве рагу.

7 червня 2014, 10:00
рецепти
Як приготувати овочеве рагу © Depositphotos

Коли починається сезон овочів, то організм аж радіє. Крім різноманітності і вітамінного заряду, овочі дозволяють включати фантазію на повну.

Особливості страви

Така страва, як рагу, є практично в будь-якій національній кухні. Але незалежно від назви, вона складається головним чином, з різних овочів. Інгредієнти можуть бути будь-якими, але головний принцип приготування полягає в тому, щоб продукти подрібнити і потушити до готовності. Оскільки різні овочі відрізняються за часом приготування, то спочатку в каструлю або глибоку сковороду клади більш тверді - картоплю, моркву, а решту додавай пізніше.

•ЧИТАЙ: Овочі на грилі: апетитна вітамінна закуска

Експерименти з продуктами

З чого і як приготувати овочеве рагу? Для початку необхідно підібрати продукти для страви. Тут годиться все: картопля, морква, болгарський перець, помідори, цукіні, капуста будь-яких сортів, баклажани, цибуля, гарбуз. Можна поєднувати різні інгредієнти і в різних пропорціях. Привабливість полягає в тому, що рагу завжди виходитиме іншим як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Для додання рагу особливого смаку і насиченого аромату, використовуй зелень і спеції. Кріп і петрушка, прованські трави, орегано, базилік, часник, розмарин, селера, щавель, шпинат - ось короткий перелік того, чим можна доповнити страву.

Багато господинь не обмежуються виключно овочами. Тоді в каструлю можуть потрапити і гриби, і м'ясо, і рибка. Незвичайний смак матиме рагу з бобами, кукурудзою, квасолею, зеленим горохом, бринзою або сиром Фета.

Крім експериментів з овочами, можна фантазувати і з формою, кожного разу по-іншому нарізаючи продукти.

Процес приготування

Як приготувати овочеве рагу? Для початку підбери продукти, помий і почисти їх від шкірки. Молоді кабачки, баклажани можна не очищати, шкірка у них м'яка, а в тарілці вони мають просто чудовий вигляд. Залежно від твердості по черзі відправляй у каструлю продукти. М'ясо краще готувати окремо і заздалегідь. З помідорів бажано зняти шкірку. Для цього обшпар їх окропом і остуди. Тушкувати овочі можна у воді, м'ясному або грибному бульйоні, томатному соку. Солити або додавати спеції бажано в середині готування, коли всі інгредієнти опинилися разом. Часник (подрібнений або вичавлений через прес) додавай у самому кінці.

•ЧИТАЙ: Апетитні рулетики з баклажанів

 

А тепер дивись відео-рецепт баклажанової ікри від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також

28 листопада 2013, 18:52
30 листопада 2013, 22:28

Коментарі

символів 999