Пиріг із малиною і меренгою: дивовижний літній десерт

Найніжніший рум'яний пиріг із малиною з рубленого тіста і чудовою меренгою, що нагадує суфле - пальчики оближеш! Такий десерт припаде до смаку всім любителям малини.

До речі, ти можеш використовувати й іншу улюблену ягідку - результат буде не менш смачним.

Пиріг із малиною і меренгою - інгредієнти:

для рубленого тіста

200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
100 г цукру,
щіпка солі,

для начинки:

400 г малини,
4 яєчних білка,
200 г цукру,
10 г ванільного цукру,
2 ст. ложки цукрової пудри,
1 ст. ложка крохмалю,

для випікання:

форма діаметром 24-26 см,
200 г сухої квасолі (гороху).

Пиріг з малиною і меренгою - приготування:

Для початку приготуй рублене тісто.

На просіяне гіркою борошно з сіллю і цукром поклади охолоджене вершкове масло, нарізане кубиками і порубай його за допомогою ножа або в комбайні до дрібної крихти. Додай яйце і заміси тісто.

Тісто має вийти розсипчастим, в міру крутим і необов'язково однорідним. Скатай його в кулю, загорни в харчову плівку і відправ на 20 хвилин у морозилку.

Охолоджене тісто розкатай, помісти в форму для випікання і знову постав у холодильник на 10 хвилин.

Накрий тісто папером для випікання, а зверху виклади квасолю (горох) і випікай у розігрітій до 200°C духовці 10 хвилин. Квасоля дозволяє досягти більш рівної основи для пирога при запіканні тіста. Потім дістань корж із духовки і прибери квасолю з папером.

Приготуй меренгу для пирога з малиною.

Яєчні білки збий при низькій швидкості міксера протягом 1 хвилини до легкої піни. Продовжуючи збивати, акуратно всип цукор із ванільним цукром. Збивай білки з цукром, поки вони не стануть густою щільною піною.

Змішай цукрову пудру з крохмалем і додай у малину. Крохмаль додається, щоб основа пирога не розмокла від малинового соку. Розподіли малину по всьому коржу. Зверху покрий ягоди меренгою. Для цього зручно користуватися кондитерським мішком.

Випікай пиріг із малиною і меренгою у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин.

Готовий пиріг прикрась свіжими ягідками малини.

Смачного!