Як варити борщ - традиційну українську страву

Далеко не кожна сучасна господиня знає, як варити борщ. Якщо ти бажаєш це виправити - то ти прийшла за адресою

Як варити борщ - традиційна українська страва © Depositphotos

Існує безліч різновидів борщу. Його готують більш, ніж у двадцяти державах світу, і в кожній країні існує свій рецепт. Тим не менше, вважається, що перший борщ був зварений саме в Україні, оскільки саме тут ця страва отримала найбільш правильний, на думку маститих гурманів, смак.

На жаль, правильний борщ із м'ясом є дуже висококалорійним, оскільки в ньому присутня свинина. Правильний борщ, остигаючи в холодильнику, покривається щільною жирною скоринкою - тому дозволити собі подібне харчування не можуть люди, що дотримуються строгої дієти або просто намагаються скинути вагу.

•ЧИТАЙ: Як приготувати суп харчо в найкращих традиціях Кавказу

Як варити борщ - традиційну українську страву. Інгредієнти:

• куряча грудка - 1-2 шт,

• буряк - 1 невеликий,

• картопля - 3-4 шт,

• цибуля ріпчата - 1-2 шт,

• морква - 1 шт,

• помідори - 2-3 шт,

• капуста - половина середнього розміру кочану,

• часник - 1-2 зубчика,

• цукор - 1.5 ст.л. 

Дієтичний борщ

Виходячи з цієї проблеми, ти плавно перейдеш до питання, як варити борщ без жирного м'яса. Варіантів існує безліч - і найвірнішим із них можна вважати заміну жирного свинячого м'яса білим курячим філе.

Курячу грудку необхідно поставити варитися в повній каструлі води до повної готовності і отримання ароматного нежирного бульйону. В цей час варто зайнятися підготовкою овочів. У традиційний борщовий набір входять: буряк, картопля, цибуля, морква, помідори, капуста і часник. Всі овочі необхідно добре вимити, а помідори - ошпарити, позбувшись шкірки. Часник треба очистити і подрібнити (розчавити або нарізати тонкими скибочками). Почищені овочі потрібно нарізати тонкою соломкою (крім помідорів - їх потрібно нарізати кубиками). Цибуля ріжеться півкільцями і дрібно шаткується для піджарки, капуста шаткується аж до самого качана, використовувати який у борщ зовсім не потрібно.

Приготування піджарки - це основний процес. Спочатку на середньому вогні до золотистого кольору смажиться цибуля, потім туди додається морква і часник. Далі, через п'ять хвилин тушкування на повільному вогні, в сковороду додається буряк і помідори, після чого ця маса залишається на повільному вогні на двадцять хвилин. Її варто регулярно помішувати.

У цей час у курячий бульйон потрібно додати картоплю і капусту, зменшивши вогонь до середньої величини. Куряче м'ясо потрібно подрібнити, розщепивши на волокна: цільний шматок грудки, що плаває в борщі, зможе порадувати тільки одного їдока.

Підготовлювану в сковороді суміш потрібно поперчити, посолити і додати інші спеції за смаком. Після цього - додати все це в борщ, не посилюючи вогню. Щоб той набув насиченого бордового відтінку - туди можна додати змішаний із невеликою частиною оцту буряковий сік - тоді борщ стане дуже приємним за кольором. Для того ж, щоб смак став більш насиченим, у борщ рекомендується додати півтори столові ложки цукру - це зробить смак більш яскравим, але не додасть йому солодощі.

•ЧИТАЙ: Крем-суп із грінками: чудовий ситний обід

А тепер дивись відео-рецепт баклажанової ікри від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які в тебе секрети приготування борщу?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ рецепт суп обід більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999
  • vdoma 1 рік тому

    Какие у тебя секреты приготовления борща?
    Відповідь: А я щэ добавляю у зажарку 1 шт солодкого жовтого або червоного перцю, а у сам борщ кладу скибочку лимона. Та замість філе, краще м'ясо на кісточці, буде наваристий і смачнючий.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Юрий Белоус 3 роки тому

    Сразу первая ошибка, я имею ввиду мясо свинины. Настоящий украинский борщ не варят со свининой, а только из мяса говядины... Я тоже раньше ошибочно думал, что мясо должно быть свинным, но нет... Только говядина, хотя зажарка делается на сале...

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net