Як варити пшоняну кашу на молоці без пінки і грудочок

Для того щоб удома завжди була можливість приготувати не тільки корисну, але й смачну їжу, треба знати, як варити пшоняну кашу на молоці. Цей рецепт вигідно відрізняється від традиційного саме завдяки м'якості смаку

3 липня 2014, 13:00
рецепти
Як варити пшоняну кашу на молоці без пінки і грудочок © Depositphotos

Багато господинь звикли відразу ставити крупу варитися до готовності. З пакета або мішка крупа відразу йде в казанок з киплячою водою або молоком, де перебуває до стану повної готовності. З деякими крупами це проходить у найкращому вигляді, проте велика частина з них виходить при такому відношенні вельми несмачними. Часом саме неправильна технологія приготування спричиняє нелюбов родини до тієї чи іншої страви - і ти маєш це враховувати.

•ЧИТАЙ: Пшоняна каша в мультиварці: приготуй з улюбленими сухофруктами

Попередня обробка

Як варити пшоняну кашу на молоці, щоб вона виходила смачною? Численні професійні кухарі готові відповісти на це питання. Вони знають, що пшоняна крупа потребує попередньої обробки перед безпосереднім приготуванням.

Крок перший - це обсмажування зерна, його прожарювання. Ця процедура дозволяє зміцнити структуру крупи і не дає їй розварюватися, через що каша зазвичай і збивається в один жорсткий цільний ком.

Крок другий попередньої обробки - це промивання крупи. Обшпарювати пшоняну крупу окропом рекомендується в кожному правильному рецепті, оскільки ця проста процедура вимиває деякі речовини, що при приготуванні надають готовій каші відчутної гіркоти. Обшпаривши і промивши крупу кілька разів, ти позбавиш майбутню кашу від неприємної прогорклости.

Крок третій попередньої обробки - це попереднє варіння. Не потрібно варити пшоняну крупу відразу в молоці - це зробить її грудкуватою і несмачною. Спочатку, хвилин двадцять, її потрібно проварювати у воді, паралельно підігріваючи молоко. Після двадцяти хвилин варіння у воді крупу слід із мінімумом рідини відправити у кипляче молоко - після чого доварювати до повної готовності. По закінченню готування кашу потрібно накрити кришкою і дати кілька хвилин настоятися і розбухнути.

Для стандартної ранкової порції зазвичай береться стакан крупи, дві склянки молока, половина чайної ложки солі і столова ложка цукру. Сіль і цукор додаються в кашу вже при остаточному її приготуванні в молоці. Завдяки цьому каша виходить дуже ніжною і смачною і має мало спільного з пшоняною кашею, яка не пройшла попередньої обробки. Така каша сподобається навіть найвибагливішим дітям і не залишить байдужим навіть упередженого ресторанного критика.

•ЧИТАЙ: Як смачно приготувати рис на гарнір

А тепер дивись відео-рецепт сирної запіканки від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Які в тебе секрети приготування смачної шпоняної каші?

Відповісти

Теги

  • молоко
  • каша
  • пшоняна каша в мультиварці
  • варити пшоняну кашу на молоці
  • як варити пшоняну кашу
  • варити пшоняну кашу на воді
  • варити пшоняну кашу в мультиварки
  • правильно варити пшоняну кашу
  • як правильно варити пшоняну кашу
  • скільки варити пшоняну кашу
  • варимо молочну пшоняну кашу
  • як варити пшоняну молочну кашу
  • як варити розсипчасту пшоняну кашу
  • скільки часу варити пшоняну кашу

Читай також


Коментарі

символів 999