В'ялені помідори: рецепт і хитрощі італійської кухні

Приготуй в'ялені помідори і побалуй усіх італійською диковинкою

В'ялені помідори © Depositphotos

Дізнайся, як приготувати в'ялені помідори, і запасись ними для створення вишуканих страв італійської кухні. Рецептом в'ялених помідорів у духовці з тобою поділиться tochka.net.

Не зовсім звичні для нашої кухні в'ялені помідори набули величезної популярності в Італії. Такі помідорчики смачні й самі по собі, але додані у різноманітні страви, вони привносять пікантну нотку і милу різноманітність.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Спробуй "подружити" в'ялені помідори з пастою, піцою, салатами, рибою, м'ясом. Та й просто шматочок свіжого хліба із в'яленими помідорами - чудова і несподівана закуска.


В'ялені помідори


Іінгредієнти:

  • 1 кг помідорів (сливка),
  • 2 зубки часнику,
  • 200-300 мл олії,
  • сухі трави і спеції за смаком: розмарин, орегано, базилік, чебрець, петрушка, кріп,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • кухонна сіль за смаком.

Як приготувати в'ялені помідори в духовці:

  1. Щоб приготувати смачні в'ялені помідори, вибирай стиглі, м'ясисті плоди, непогано підходять для цих цілей помідори сорту "сливка".
  2. Помідори помий і обсуши. Поріж на половинки, а великі - на четвертинки.
  3. З помідорів виріж плодоніжки, видали сердцевинки з насінням, оскільки з ними помідори готуються трохи довше і мають вже інший смак. Їх, до речі, можна не викидати, а використовувати паралельно для приготування інших страв, наприклад, аджики або томатного супу.
  4. Деко застели папером для випічки і розклади на ньому помідори щільно одне до одного. У міру висихання помідори значно зменшаться за розміром. Кожну часточку помідора посоли, поперчи і змасти олією.
  5. Відправляй деко з помідорами у розігріту до 60-100°C духовку на 5-8 годин. Чим більші шматочки, тим довше вони в'ялитимуться. Щоб волога випаровувалася швидше, дверцята духовки можна трохи відкрити. Протягом цього часу стеж за станом в'ялених помідорів і за необхідністю регулюй температуру, щоб вони не згоріли.
  6. Готові помідори мають бути трохи вологими, не пересушеними і легко гнутися, а не ламатися. Дістань в'ялені помідори з духовки і остуди.
  7. На дно невеликої чистої банки налий 1-2 ст. ложки олії. Поклади трохи сухих трав і нарізаний тонкими часточками зубчик часнику.
  8. Наповни банку приблизно на 1/3 в'яленими помідорами, потім залий їх олією і поклади спеції і часник. Повторюй, чергуючи, ці шари, поки банка не наповниться.
  9. Помідори у банці трохи утрамбуй і залий олією так щоб вона повністю їх покривала, інакше помідори в'ялені можуть зіпсуватися при тривалому зберіганні.
  10. Закрий банку кришкою і постав у прохолодне темне місце на тиждень, щоб помідори настоялися і просочилися олією і ароматом спецій. Чим довше постоять в'ялені помідори, тим вони будуть смачніше.

Також можна зберігати в холодильнику в'ялені помідори на зиму. Закатувати не потрібно. Помідори можуть зберігатися близько 6 місяців.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти приготуєш в'ялені помідори?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт трави італійська кухня томати овочі спеції консервація заготовки Стаття в'ялені помідори більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net