Фрукти в карамелі по-китайськи: рецепт від шефа

Шеф-кухаря одного з найвідоміших китайських ресторанів Києва «Bruce Lee», для нас приготували неймовірно смачні фрукти в карамелі по-китайськи. Ми пропонуємо тобі детальний і апетитний майстер-клас з приготування.

Анна Зензіна
Анна Зензіна
журналістка
8 липня 2014, 08:50
рецепти
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Як ви ставитеся до китайських солодощів? Разом з нашими друзями з eda.ua, єдиного сервісу замовлень їжі з ресторанів і магазинів, ми побували на кухні Фан Міна, шеф-кухаря одного з найвідоміших китайських ресторанів Києва «Bruce Lee». Для нас приготували неймовірно смачні фрукти в карамелі по-китайськи. Ми пропонуємо ттобі детальний і апетитний майстер-клас з приготування.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA
 Фан Мін, шеф-кухар «Bruce Lee»

Інгредієнти:

  • Ананас - 80 г
  • Банани - 80 г
  • Яблука - 80 г
  • Цукор - 250 г
  • Кунжут - 5 г
  • Крохмаль - 10 г
  • Тісто - 100-150 г

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно - 1 склянка
  • Крохмаль - 1 ч.л.
  • Олія соняшникова – 1/2 ст. л.
  • Яйце - 1 шт.

Для початку потрібно порізати ананас. Ви спокійно можете брати консервовані ананаси, смак від цього особливо не зміниться.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Очищаємо ананас від шкірки. У підсумку нам потрібно 4 невеликих шматочка.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Тепер ріжемо банани. Теж очищаємо їх від шкірки.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Потім йдуть яблука.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Як і інші фрукти, очищаємо яблука від шкірки.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти щедро посипаємо крохмалем.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

І кидаємо в уже готове тісто. Тісто готується дуже просто - змішуємо борошно, соняшникову олію, крохмаль і куряче яйце. Даємо тісту трохи настоятися.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

І кидаємо в уже готове тісто. Тісто готується дуже просто - змішуємо борошно, соняшникову олію, крохмаль і куряче яйце. Даємо тісту трохи настоятися.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Ретельно перемішуємо.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Нагріваємо на сковороді олію і викладаємо туди фрукти.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

На великому вогні готуємо близько 1 хвилини. Не більше.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Виймаємо фрукти і відкладаємо поки їх убік.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Тепер на чистій сковорідці потрібно підсмажити цукор з соняшниковою олією. Головне - дуже швидко мішати, тому що карамель застигне. Смажимо недовго - до 1 хвилини.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Кидаємо в готову карамель фрукти і зверху посипаємо кунжутом.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Смажимо одну хвилину. Постійно мішаємо.

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Все, можна викладати наші фрукти в карамелі по-китайськи на тарілку. Смачного!

Фрукти в карамелі
Фрукти в карамелі © EDA.UA

Немає часу готувати? Замовити цю смачну страву і багато іншого можна у наших друзів eda.ua, єдиному сервісі замовлень їжі з ресторанів і магазинів. Дивимося тут.

Майстер-клас з приготування піци: Сицилійська
Майстер-клас з приготування піци: Сицилійська © EDA.UA

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі (7)

символів 999
  • ФоДзинь 4 роки тому

    А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
    Відповідь: Сам готовил!! Только в кляр добовлял светлое пиво:)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Олеся Боева 6 років тому

    Народ, муки не стакан, а ст. л. - и на глаз, в зависимости от объема яйца. Рецепт оригинальный - все получилось идеально.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Катя Самойленко 6 років тому

    Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А свежий плод холодов не любит и может простудиться)
    Рекомендую покупать ананасы в интернет магазине ефуршет, отличное сочетания цены и качества.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 6 років тому

    Может "шеф"??? забыл уточнить
    , что яйцо должно быть страусиное! Без воды или молока тесто,как показано на фото,похожее на густую сметану, у вас никогда не получится.зачем народ вводить в заблуждение???

    Прокоментувати Мені подобається
    • Peter Pan 2 роки тому

      Вместе с яйцом, мукой и водой можно увидеть, как выглядит тесто на фото, только не ясно, насколько оно пропорционально. Простым китайцам также трудно сделать тесто.В Китае тесто практически не содержит молока и сливок, это определяются питательной привычкой людей.

      Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 6 років тому

    Это не кляр получился,а сухое крошащееся тесто!что за рецепт???

    Прокоментувати Мені подобається
  • LENOCHKALYT 7 років тому

    А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
    Відповідь: нет. но уже хочу попробовать...

    Прокоментувати Мені подобається