Чемпіонат світу 2014: Тоні Кроос і його улюблена страва

Найкращим гравцем учорашнього півфінального матчу Бразилія - Німеччина став Тоні Кроос, півзахисник німецької "Баварії" і національної збірної Німеччини. На рахунку футболіста два чудових голи і одна гольова передача в матчі, який із рахунком 7:1 на користь Німеччини став просто розгромним для бразильської команди.

Якою же кулінарною вишуканістю полюбляє балувати себе Тоні Кроос? Відповідь на це хвилююче питання читай у статті tochka.net, яка продовжує сьогодні серію публікацій "Чемпіонат світу 2014: улюблені страви футболістів".

Впевнені, улюблена страва знаменитого спортсмена також не розчарує і твого чоловіка. Адже Тоні Кроос віддає перевагу справжній чоловічій їжі, а саме - шніцелю по-міланськи.

Шніцель по-міланськи являє собою тонкі пласти м'яса, паніровані в яйці та сухарях і обсмажені у великій кількості розпеченого жиру (у фритюрі). Для більшої м'якості і кращого смаку таке м'ясо бажано попередньо відбити.

Завдяки такій технології приготування шніцель по-міланськи набуває характерної апетитної золотистої хрусткої скоринки. Найчастіше для шніцеля використовується яловичина, але можна також приготувати цю страву з курячого або індичого філе, свинини, баранини.

У багатьох західних ресторанах, до речі, шніцель по-міланськи користується великою популярністю і позиціонується як основна страва. А подається шніцель традиційно з гарніром із рису, картоплі або бобів і зі свіжими овочами і салатом.

Шніцель по-міланськи - інгредієнти:

500 г телячої вирізки,
2 яйця,
150 г борошна,
200 г білої булки,
150 мл молока,
2 ст. ложки води,
50 г твердого сиру,
100 г топленого масла,
150 г олії,
щіпка сухих італійських трав,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Шніцель по-міланськи - приготування:

Спочатку підготуй панірувальну крихту. Для цього візьми свіжу білу булочку, видали з неї скоринку, поламай і обсуши в духовці до стану сухарів. Потім блендером або качалкою подрібни сухарики в крихту.

М'ясо промий, обсуши і поріж тонкими пластинками, приблизно 5 мм завтовшки. Трохи відбий м'ясо.

Підготуй чотири мисочки для подальшої роботи.

У першу налий молоко.

У другій змішай борошно, сіль, перець і сухі подрібнені трави.

У третій збий віночком яйця з водою, посоли і поперчи.

У четверту миску насип сухарі, натри в туди сир і перемішай.

У тій же черговості відбите м'ясо по одному шматочку має перекочувати з однієї мисочки в іншу і пройти всі попередні стадії підготовки. Вмочи шматочок м'яса в молоко, потім обваляй у борошні, вмочи в яєчну суміш і врешті ретельно обваляй з усіх боків у панірувальних сухариках, щоб на м'ясі не залишалося порожніх "залисин".

Після цього всі шматочки виклади на блюдо і відправ у холодильник на 1 годину, щоб сухарики гарненько приклеїлися до м'яса.

Для фритюру краще брати суміш: рослинну олію і якісне вершкове масло без добавок або ж топлене. Розігрій сковороду до помірної температури, змішай у ній масло й олію.

Обсмажуй шніцелі по одному шматочку в помірно гарячій олії з обох боків до золотистої скоринки. Стеж, щоб вони не підгоріли. З готових шніцелів видали зайвий жир.

Шніцель по-міланськи подавай гарячим із картопляним або рисовим гарніром і овочами.

Смачного!

А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen