Як приготувати смачні чебуреки вдома

Як приготувати смачні чебуреки вдома. Інгредієнти:

Фарш (яловичий або свинояловичий) - 1 кілограм,
Цибуля ріпчаста - 3 цибулини,
Пшеничне борошно - 600 грамів,
Кип'ячена вода - 400 мілілітрів,
Сіль - 1.5 чайної ложки,
Рослинна олія - 1.5 столової ложки,
Спеції та приправи - за смаком.

•ЧИТАЙ: Меню для пікніка: смачні страви, прості рецепти

Процес приготування

Кожна людина хоч раз у житті пробувала чебуреки, відвідуючи для цього спеціалізовані пункти харчування або купуючи їх у кіосках, на пляжі або на вокзалі. Їсти покупні чебуреки - це завжди лотерея: далеко не завжди дотримуються всі умови їхнього зберігання (особливо в період літньої спеки), і дуже часто з подачі народних казок у людини в душі спалахує інфернальний жах, пов'язаний із думками про те, м'ясо якої тварини було вжито для приготування чебурека.

Позбудься всіх цих сумнівів, дізнавшись, як приготувати чебуреки - ти точно знатимеш, що саме за м'ясо міститься в начинці, де і як вони зберігаються. Ти не будеш побоюватися харчових отруєнь, бо твоя кухня, як не крути, є гарантом безпеки твого шлунка.

Для приготування чебуреків, як відомо, потрібна начинка і тісто. Якщо начинку зробити досить просто - змішати маложирний фарш із певною кількістю дрібно нарізаної цибулі, солі і приправ (суха аджика, чорний перець, естрагон, орегано, адигейська сіль), то з тістом справа дещо важче. Для його виготовлення взагалі не потрібен білок - у цьому полягає головна відмінність тіста для чебуреків від млинцевого або здобного тіста.

Тісто готується досить просто. У глибоку широку тару, зручну для замішування, необхідно влити потрібну кількість води кімнатної температури, після чого засипати туди просіяне борошно, насипати сіль і влити трохи олії. Після перемішування у тебе має вийти однорідна щільна і густа маса. Якщо тісто дуже сильно прилипає до рук, можна додати до нього ще трохи борошна. Вимішувати його треба до ти, доки воно не стане пружним.

Далі з цих заготовок необхідно виліпити чебуреки. Для цього від тіста відщипувати невеликі шматочки (для маленьких чебуреків розміром із невелике куряче яйце), які скочуються в кульки. Ці кульки необхідно трохи приплюснути і обваляти в борошні, після чого - сильно розкачати качалкою завтовшки приблизно 2 міліметри. У центр отриманого млинця потрібно покласти потрібну кількість начинки, а потім - скласти чебурек, зігнувши млинець навпіл і зліпивши краї пальцями.

Отримані вироби потрібно смажити у великій кількості олії до утворення золотистої скоринки. Важливо не класти занадто багато начинки - інакше фарш може не пропектися.

•ЧИТАЙ: 7 вечерь: меню на літній тиждень

А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen