Думаєш, що приготувати до чаю влітку? У нас є для тебе чудовий варіант — чорничний пиріг на пісочному тісті. Він виходить ніжним, соковитим і неймовірно смачним.
До речі, такий чорничний пиріг, рецепт якого тобі пропонує tochka.net, можна готувати не тільки з чорницею, але і з будь-якої іншої ягоди на твій смак. Головне, якщо ягода соковита (наприклад, малина), не забудь відкоригувати кількість крохмалю, щоб сік під час випічки не витікав. Солодкість, звичайно ж, регулюється кількістю цукру.
А в іншому — пробуй, пригощай гостей і насолоджуйся свіжим літнім смаком чорничного пирога!
Інгредієнти для тіста:
- 2 склянки борошна
- 120 г вершкового масла
- 5 ст. л. цукрової пудри
- 2 яйця
- 1 ст. л. сметани
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
- 200 г чорниці
- 4 ст. л. цукру
- 3 ч. ложки цукрової пудри
- 10 г ванільного цукру
- 200 г сметани
- 1 яйце
- 2 ст. л крохмалю
Приготування:
- Спочатку приготуй рублене пісочне тісто. У просіяне гіркою борошно з сіллю додай цукрову пудру, зверху виклади нарізане кубиками охолоджене вершкове масло і порубай тісто до стану дрібної крихти ножем або в комбайні.
- Додай яйце і виміси густе, розсипчасте тісто, яке має легко ліпитися.
- Готове тісто зліпи в кулю, загорни в харчову плівку і помісти у холодильник на 1 годину (або на 30 хвилин у морозилку).
- Охолоджене тісто розкатай і виклади у форму для випікання діаметром 24 см, сформувавши бортики.
- Застели тісто пергаментним папером і зверху насип суху квасолю (або горох), щоб вона запобігла здуттю тіста.
- Відправляй форму із тістом у нагріту до 200 °С духовку вище і випікай 10-12 хвилин. Квасолю потім видали.
- Тепер займися начинкою для чорничного пирога. Чорницю перебери, помий і обсуши. Змішай чорницю з цукром.
- З'єднай яйця, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, крохмаль і збий до стану однорідної маси.
- На дно коржа виклади чорницю і залий пиріг яєчно-сметанною сумішшю.
- Випікай чорничний пиріг зі сметаною заливкою у духовці при температурі 200°С 15-20 хвилин.
Смачного!
Поради з приготування пісочного тіста
- Використовуй м'яке, але не розтоплене вершкове масло. Не замішуй тісто занадто довго, щоб масло не встигло розтанути. Розтоплене масло також зробить тісто жорстким, бо борошно вбере його занадто швидко і нерівномірно.
- На кухні не повинно бути жарко. Тому не вмикай духовку заздалегідь. Всі інгредієнти також повинні бути кімнатної температури, тому найкраще їх викласти на стіл заздалегідь.
- Кухонне приладдя повинні бути холодними. Ємність для збивання, вінчики, дощечка або качалка повинні бути більш холодними, ніж інгредієнти.
- Щоб корж не здувся, наколи його по всій поверхні виделкою.
Раніше ми розповідали, як приготувати капусняк: найкраще блюдо українського села.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Улюблений десерт королеви: як приготувати бісквіт "Вікторія"
- Вишнева граніта для спекотного дня від Алекса Якутова
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі