Аджика: рецепт гостренького соусу

Аджика: рецепт без варіння.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
11 серпня 2014, 08:00
рецепти
аджика рецепт © shutterstock

Гарний, яскравий і вогненний соус, не тільки за зовнішнім виглядом, але і за смаковими відчуттями - це, звичайно ж, аджика. Рецепт її приготування абсолютно нескладний, особливо в сезон свіжих овочів.

А гострота і пікантність, яку аджика додає м'ясним стравам, так подобається багатьом гурманам, особливо чоловікам.

Аджика, рецепт якої тобі пропонує tochka.net, готується без варіння продуктів, завдяки чому її можна зберігати в прохолодному темному місці, не закатуючи.

Аджика: рецепт - інгредієнти:

  • 2 кг помідорів,
  • 1 кг болгарського перцю,
  • 2 моркви,
  • 300 г червоного гострого перцю,
  • 200 г часнику,
  • пучок кропу,
  • 200 мл оцту,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 2-3 ст. ложки солі.

Аджика: рецепт - приготування:

Всі овочі помий, почисти і довільно поріж. Помідори пробланшуй пару хвилин і зніми шкірку. Моркву краще потерти на тертці.

Потім пропусти овочі та зелень через м'ясорубку. Наприкінці додай гострий перець.

В отриману суміш додай сіль, цукор, перець і оцет. Перемішай і залиш на 10 годин (або на ніч) настоятися. За цей час утвориться рідина, яку потрібно злити.

Аджику перелий у підготовлені чисті й сухі банки, закрий пластиковими кришками і зберігай у холодильнику, щоб вона не зіпсувалася.

Найкраще аджику подавати до м'ясних і рибних страв.

Смачного!

А зараз дивися відео-рецепт котлети з червоної квасолі і червоного перцю. 300 калорій від Уріеля Штерна


Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999
  • 6287 5 років тому

    Как ты готовишь аджику? У тебя есть свой "фирменный" рецепт?
    Відповідь: Как ни странно, я готовлю свою аджику без чёткого повторения рецептуры! Вот просто беру овощи в количестве "на глаз", больше всего помидоров: болгарский красный перец - 6-7 штук (можно ротунду, она сладкая и мясистая), помидоры - в 3 раза больше (сочные, не кислые), чем перца, морковки - 2-3 средних, лук - 5-6 штук, яблоки "антоновка"-3 шт., 1 шт. горького перца, всё перекручиваю на мясорубке, добавляю 1 ст. ложку соли и сахара и ставлю на огонь на рассекатель, чтобы не пригорела, периодически помешиваю. Пока варится где-то 1-1.5 часа, стерилизую баночки и крышки. Перед окончанием варки кладу в аджику перекрученный чеснок (много, головок 5) и олию и через минуту после закипания разливаю в баночки и закатываю. Если чего-то из овощей есть меньше - не страшно, аджика всегда получается вкуснейшая! Приятного аппетита!

    Прокоментувати Мені подобається