Призовой салат от Эктора Хименеса-Браво

Оленька
Рецептів: 137

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Бальзамический уксус (для заправки) 3 ст.л.
• Чистый кленовый сироп или мед (для заправки) 2 ст.л.
• Лук-шалот, мелко нарезанный (для заправки) 2 ст.л.
• Оливковое масло экстра вирджин (для заправки) 0.30 стакан
• Соль (для заправки) 1 г
• Перец (для заправки) 1 г
• Сахар (для орехов) 3 ст.л.
• Вода (для орехов) 1.50 ч.л.
• Соль (для орехов) 1 г
• Перец (для орехов) 0.50 г
• Орехи пеканы, половинки 1 стакан
• Свежий беби-шпинат 8 стакан
• Хрустящий бекон по вкусу
• Красный лук, мелко нарезанный 0.30 стакан
• Сушеная клюква или вишни 0.30 стакан
• Голубой сыр или сыра фета 0.30 стакан
• Свежемолотый перец по вкусу

Процес приготування

Приготовление бальзамическо-кленовой заправки Для приготовления заправки смешиваем все ингредиенты в банке с плотной крышкой и сильно встряхиваем. Приготовление орехов-пеканов Для приготовления пеканов разогреваем сахар, воду, соль и перец вместе на маленькой сковородке до появления пузырьков. Добавляем пеканы и встряхиваем, чтобы смесь полностью их покрыла. Готовим на небольшом огне, пока сахар не карамелизируются. Орехи должны стать блестящими. Орехи постоянно помешиваем, чтобы не сгорели. Когда начнет идти дым и орехи запахнут, выкладываем орехи на пергаментную бумагу и охлаждаем. Приготовление салата Перемешиваем нужное количество заправки со шпинатом, беконом, красным луком, клюквой и голубым сыром. Посыпаем пеканами и свежемолотым перцем при желании. Тонкости приготовления салата Вместо шпината можно взять салат краснолистный или другую комбинацию салатов. Орехи пекан можно заменить миндалем и греческими орехами. Для цвета и текстуры в салат можно добавить мандарины, нечищеные ломтики красных яблок или мелконарезанную грушу мелконарезанную. Вместо бальзамического уксуса можно использовать грушевый, клюквенный или винный уксус. Заправка с бальзамическим уксусом соединяется хорошо с зеленью в смеси с помидорами, обжаренными кедровыми орехами, нарезанным красным луком и сыром фета или блю. Орехи пекан можно приготовить заранее. Хранятся орехи в герметичной упаковке.