Варення з білої смородини: простий рецепт

Варення з білої смородини - важливі інгредієнти:

Біла смородина - 1 кілограм,
Цукор (пісок) - 1 кілограм,
Вода - 500 мілілітрів.

Варення з білої смородини - рецепт приготування

Першим ділом тобі необхідно вибрати правильні ягоди. Вони повинні бути максимально великими і стиглими (можливо - навіть трохи перестиглими). Вік ягід серйозно впливає на смакові якості майбутнього продукту, тому варення з білої смородини рекомендують робити вже в самому кінці сезону збору врожаю цієї ягоди.

•ЧИТАЙ: П'ятихвилинка з малини

Готується ж варення досить повільно і неспішно

Ягоди необхідно добре промити. Після цього вода має стекти, а ягоди - просохнути, оскільки в першому етапі приготування участь води неприпустима (так само, як і мікроорганізмів, що містяться в ній).
Тобі повинно бути відомо, що 1 кілограм цукру дещо об'ємніше 1 кілограма ягід. Швидше за все, різниця між цими величинами обсягу складе приблизно одну-півтори склянки. Тобі потрібно набрати цукру і смородини таким чином, щоб співвідношення їх за обсягом вийшло 1 до 1. В результаті цукор, вказаний в рецепті, витратиться неповністю - його потрібно залишити на наступний етап приготування. А поки ягоди, перемішані з цукром, повинні постояти в прохолодному темному місці протягом 8-10 годин (можна залишити на ніч).
Після цього з півлітра води і цукру, що залишився, почни варити сироп. Як тільки кристали цукру розчиняться, туди необхідно опустити плоди вчорашньої праці - підцукровані ягоди білої смородини, що дали сік. Тримай варення на слабкому вогні протягом п'яти-семи хвилин, після чого перелий його в стерилізовані банки і закатай.
Перед стерилізацією банки бажано вимити харчовою содою - вона чудово знезаражує поверхні і справляється навіть там, де пасують новомодні мийні засоби з ультрасучасними формулами хімікатів. Після того, як кришки будуть закатані, переверни варення дном догори, інакше при охолодженні через невеликі зазори між шийкою і кришкою може входити повітря.

Зберігати таке варення, природно, необхідно в холодному місці, максимально недоступному проникненню сонячних променів. Тримай закрутки подалі від нагрівальних приладів, інакше кришки може зірвати з банок, вихлюпнувши при цьому на тебе і на твоє оточення досить велику частину цінного варення.

•ЧИТАЙ: Варення з груш: заготовки на зиму

А зараз дивися відео-рецепт курка з Марокко. 300 калорій від Уріеля Штерна