Стручкова квасоля на зиму: незвичайна закрутка

Огірки, помідори, баклажани та інші популярні для закатки овочі вже приїлися і твоїм рідним, і гостям? Тебе врятує стручкова квасоля на зиму: вона і смачна, і корисна.

Стручкова квасоля на зиму: незвичайна закрутка  © Depositphotos

Стручкова квасоля на зиму. Необхідні інгредієнти:

  • Недостиглі стручки квасолі - 2 кілограми,
  • Зонтики кропу - 1 штука на банку,
  • Гіркий перець (зерна) - 2 штуки на банку,
  • Вода - 1 літр,
  • Оцет - 100 мілілітрів,
  • Цукор - 2 столові ложки,
  • Сіль - 3 столові ложки.

•ЧИТАЙ: Варення з білої смородини: простий рецепт

Стручкова квасоля на зиму: процес заготовки

Зовсім небагато людей здогадуються, що в їжу придатні не тільки стебла спаржевої квасолі і боби стручкової, а й самі стручки. Вони досить м'ясисті й смачні, якщо правильно їх приготувати і обробити. Стручкова квасоля на зиму підкорює кожного, хто має щастя її спробувати.

Крім чудового смаку, стручки квасолі мають і величезну харчову цінність, виражену в багатому змісті корисних мікроелементів та вітамінів. З цієї причини така закатка стане не тільки сміливим і незвичайним рішенням, вражаючим всіх за обіднім столом, а й дієвим засобом для боротьби з авітамінозом і супутніми йому проблемами.

  • Необхідно брати трохи недостиглі стручки: вони краще варяться і готуються значно швидше, ніж дозрілі. Вибір правильної квасолі для закачування - це велика частина успіху всього підприємства.
  • Попередня обробка квасолі полягає в її промиванні в проточній холодній воді. Так потрібно буде набагато менше часу теплової обробки, щоб закатка не вибухнула і не зіпсувалися. Крім того, чим менше тривалість теплової обробки - тим більше користі зберігає продукт.
  • У кожного стручка обріж кінчики (і з боку плодоніжки, і з протилежного боку). Це допоможе розсолу більш рівномірно наситити стручки, і вони вийдуть більш ніжними і смачними. Самі ж стручки, для тієї ж мети, необхідно ще й розрізати на короткі (не довше трьох сантиметрів) фрагменти.
  • Необхідно бланшувати стручки, щоб вони стали ніжніше і м'якше. Бланшування (вимочування в киплячій воді) триватиме не більше п'яти хвилин, після чого заготовлювані стручки необхідно дістати з каструлі і дати їм трохи охолонути.
  • У кожну банку поклади зонтик кропу і зерна червоного гострого перцю. Це зробить закатку ще більш пряною, смачною і корисною.
  • Приготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, розчини в ній сіль і цукор, акуратно долий оцет. Коли розсіл знову дійде до повільного кипіння, залий його в кожну підготовлену банку так, щоб рідина повністю покрила стручки.

Попередньо, звичайно, банки необхідно стерилізувати - як і при приготуванні інших закаток. Крім того, повні банки потрібно ще додатково стерилізувати. Кришки для закаток теж мають бути оброблені в киплячій воді.

•ЧИТАЙ: Консервація кабачків: тонкощі і нюанси

А зараз дивися відео-рецепт котлети з червоної квасолі і червоного перцю. 300 калорій від Уріеля Штерна

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які страви ти готуєш зі стучковою квасолею?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт квасоля консервація фасоль стручковая більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net