Аджика з кабачків на зиму: пікантний рецепт

Аджика з кабачків на зиму. Необхідні інгредієнти:

Кабачки - 4 кг,
Томатний сік (натуральний) -1 літр,
Яблука зелені - 1 кілограм,
Морква - 500 г,
Болгарський перець - 500 г,
Часник - 150 г,
Перець гіркий - 1 штука, без насіння,
Олія - 500 мілілітрів,
Цукор - 4 столові ложки,
Сіль - 2 столові ложки.

•ЧИТАЙ: Як заморозити кабачки на зиму: запасаємося вітамінами

Аджика з кабачків на зиму: процес приготування

Всі овочі та яблука перед приготуванням аджики необхідно добре промити. Після цього потрібно очистити від шкірки кабачки, почистити моркву, вирізати серцевини з яблук і болгарського перцю, вийняти насіння з гіркого перцю. Всі інгредієнти потрібно нарізати такими шматками, щоб вони легко поміщалися в м'ясорубку.
Пропусти овочі та яблука через м'ясорубку. Намагайся робити це рівномірно, щоб отриману масу не потрібно було довго перемішувати до рівної консистенції. Блендер для приготування аджики не підійде, так само як і кухонний комбайн: не буде необхідної фактури. Влий у масу томатний сік і добре перемішай.
Додай у суміш олію, сіль і цукор, знову перемішай до рівної консистенції. Постав суміш на слабкий вогонь і нагрівай до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання аджику потрібно варити протягом години на слабкому вогні. Дуже важливо регулярно помішувати аджику, інакше овочі пригорять до стінок посуду.
Простерилизуйте банки і металеві закаточні кришки. Розподіли отриманий продукт по банках і закатай їх. Дочекайся, поки банки охолонуть до кімнатної температури, обмотавши їх теплою тканиною, після чого постав у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.

Насправді, виходить не аджика, а смачне овочеве рагу дрібної фракції. Аджика з кабачків на зиму - це просто давно і міцно прикріпила до рецепту назва. Хоча, якщо ти бажаєш саме гострої закуски, ти можеш збільшити кількість спожитих у рецепті гірких перців і додати будь-яких спецій для смаку та аромату. На терміни зберігання і його умови це анітрохи не вплине. Така аджика навіть не в гострому варіанті чудово йде на бутерброди (як і кабачкова ікра), особливо - з чорним хлібом. Крім того, такий овочевий салат відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого смаженого м'яса.

•ЧИТАЙ: Рецепт засолювання огірків на зиму: комора здоров'я

А зараз дивися відео-рецепт курка з Марокко. 300 калорій від Уріеля Штерна